Daj no

Tom McKenna, rojen v Cincinnatiju, je svojo trgovino odprl iz preprostega razloga: 'Še ena pekarna ni počela tega, kar sem hotel. Torej, tukaj sem. ' McKenna, izučen na kulinaričnem inštitutu v Novi Angliji, izdeluje kruh iz naravnega kvasa, ki je prefinjen in elementaren: rž v nordijskem slogu, hlebci iz trdega zdroba, kislo testo, posejano s sončničnimi semeni in češnjami. V vrtljivem meniju za kosilo preverite vrhunske sendviče, kot so piščančja solata s koromačem in klasični pastrami na rži. allezbakery.com.

Pekarna rjavega medveda

Blair Fornshell iz Ohaja je leta leta pilila svojo obrt, preden je leta 2017 odprla svojo s soncem napolnjeno pekarno pastelnih odtenkov. Torta je založena z znanimi dobrotami v sodobnih okusih, kot so sirovke matcha, limonine ploščice v sivki in kurkuma sladkor piškotki. Partner Fornshell-a, oblikovalec Chaske Haverkos, pogosto vodi pult, ki je prekrit z osupljivimi ploščicami iz morske pene in zelenimi ploščami, narejenimi po meri v Cincyju. brownbearbakes.com.

Kava Deeper Roots

Ta pražar in veletrgovec je svoje izdelke prvotno prodajal kolegom profesionalcem za kavo. Toda blagovna znamka, ki daje poudarek trajnosti in etičnim virom, je hitro postala hit med Cincinnatians na splošno. Ekipa se je pred kratkim razširila na prostor, le streljaj od tržnice Findlay. Na voljo tudi: kombucha na dotik in meni regionalnih dobrot, vključno s kruhom iz obrtniške pekarne Sixteen Bricks in priboljški iz priljubljenih gurmanskih piškotkov Donna's Cincy. deeprootscoffee.com.

Prosim

Ryan Santos je svojo kuharsko kariero začel v Clevelandu, preden se je v Kopenhagen odpravil v tujino, kjer je uprizoril Relæ in druge danske templje modernistične kuhinje. Vrnil se je domov in vodil vrsto priljubljenih pojavnih oken, ki so sčasoma izkristalizirala kot ta eksperimentalna 30-sedežna restavracija. Njegove jedi so tako muhaste kot tehnično natančne in vključujejo visoke interpretacije regionalnih specialitet jabolčne rezine (jabolčni popovers) ali najljubša geta potluck, zasvojena mesna štruca, vezana na jekleno rezan oves. Please je trenutno v premoru, vendar se njegov vpliv na OTR nadaljuje; Santos upa, da bo ponovno odprt pozneje letos. pleasecincinnati.com.

Pivovarna Rhinegeist

Cincinnati je pivsko mesto - in že dolgo, zahvaljujoč velikemu pritoku nemških priseljencev, ki se je začel v tridesetih letih 20. stoletja. Ta dediščina je spodbudila soustanovitelja Rhinegeista Boba Bonderja in Bryanta Gouldinga k ustanovitvi trgovine. Njihova obrtna pivovarna, ki se je odprla leta 2013, je pogosto navedena kot zvonik renesanse mesta. Glavni pivovar Jim Matt nadzira pripravo seznama standardov in rotirajočih omejenih izpustov - poskusite Bubbles, sadno infuzirano rosé ale ali jabolčnik iz limonine trave in ingverja, Swizzle. Rhinegeist HQ je ogromen kompleks znotraj nekdanje polnilnice s prijazno točilnico in streho samo za odrasle. rhinegeist.com.

Salazar in Goose & Elder

Jose Salazar je stalnica jedilnice Cincinnatija. Kolumbijski kuhar, ki se je po rezanju zob v New Yorku preselil v Ohio, je od odprtja svoje istoimenske restavracije Salazar leta 2013 prejel več nominacij za nagrado James Beard. Meni deluje kot kulinarični zemljevid njegovega življenja: oh-so -Srednji zahodni bratwurst in kraut krožnik sedi zraven 'vsega' - skorjast losos s čipsi iz peciva in cmoki s krem-sirom. Pred kratkim je na ulici Findlay Market odprl Goose & Elder, bolj ležeren prostor z majhnimi krožniki. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... in nekaj hotelov z okusom.

The Kinley Cincinnati odprt oktobra s krepko barvno shemo in težko pričakovano restavracijo, Khora , kjer se kuharja Edward Lee in Kevin Ashworth osredotočata na starodavna zrna. V bližini, 21c Cincinnati hrani impresivno zbirko sodobne umetnosti in kuharja Vanessa Miller's metropola , ki se osredotoča na pridelke iz doline Ohio. Hotel Covington , le kratek sprehod čez reko Ohio - in mejo Kentucky - ponuja bogate sobe in restavracijo, Coppin's , ki ima regionalni meni in razkošen viski bar.

Različica te zgodbe se je prvič pojavila v številki Travel + Leisure januarja 2021 pod naslovom 'Iskra v Cincyju'.