Mešanici dodajte skalnato zemljo v regiji in novo generacijo ambicioznih vinarjev in dobili boste sestavine za resnično vznemirljivo vino. Čeprav je za množice avtobusnih tur še vedno proizvedeno precej navdihujočih steklenic, se je v zadnjem desetletju odprlo več vrhunskih kleti. (Opomba: pri skoku v kleti razmislite o tem, ali bi s seboj pripeljali določenega voznika ali, če greste samostojno, zaprosite za pomoč Uber.) Večina je odprta celo leto, a jesen je idealen čas za obisk. Sezona žetve je, vreme pa je hladno in vetrovno. Tukaj je opisano, kako preživeti tri popolne dni za raziskovanje regije.

Petek

1½-urni let iz LaGuardia me je pripeljal do Rochesterja, najlažje vstopne točke do Finger Lakes. Na hitro kosilo sem se odpravil 35 km jugovzhodno do mesta Canandaigua New York Kitchen (predjedi 12–21 USD) , neprofitno kulinarično središče, ki izpostavlja delo kmetov, pivovarjev in vinarjev Empire State. V degustacijski sobi sem poskusil nekaj pinotov, nato pa se odkopal do dekadentnega Adirondacka - pice, imenovane po gorah na vzhodu, z divjimi gobami, šunko na žaru, Gruyèrejem in svežimi poganjki graha.

Odločil sem se začeti degustacijo vin tam, kjer se je začelo kakovostno polnjenje v Finger Lakes - Dr. Konstantin Frank , na zahodni obali jezera Keuka. V petdesetih letih prejšnjega stoletja je istoimenski ustanovitelj te kleti dokazal, da lahko v regiji gojijo klasične sorte grozdja, kot sta rizling in modri pinot. Preskočil sem glavno degustacijsko sobo in se odpravil po cesti do svoje rezervacije v spokojni sobi rezervata 1886, ki ponuja bolj osebno izkušnjo, pa tudi starejše letnike in pare hrane.

Hiter zamah okoli južne konice jezera Keuka me je pripeljal do Domaine LeSeurre , del novega vala ambicioznih kleti, ki so jih vodili mladi vinogradniki, prepričani v potencial regije. Tukaj francoski izseljenci Céline in Sébastien LeSeurre modno izdelujejo suha, elegantna vina, ki v svoji občutljivosti lebdijo med starim in novim svetom - primer posebej, njihov vznemirljivo natančen Chablisu podoben Chardonnay iz leta 2015.

Nato sem se prijavil v Ženeva ob jezeru (podvoji se od 245 USD) , veliko letovišče v živahnem ženevskem burgu. Je odlična domača baza, saj je središče Ženeve postalo restavracijski in barski nexus v regiji, zahvaljujoč krajem, kot je Linden Social Club (majhne plošče 5–7 USD) , ki slovi po svojih koktajlih. Kljub svoji nenehni ljubezni do vina se nisem mogel upreti receptu Julep (konjak, rž, jamajški rum in meta). Je bil popoln par za tostade na tržnici kmetov, narejene iz mariniranih in na žaru bučk in rumenih buč? Pojma nimam, toda duet se je zdel idealno ravnovesje popustljivosti in zdravja.

Sobota

Za navigacijo po jezerih in izogibanje neskončnemu prevozu sever-jug je najbolje, da se osredotočite na eno vodno telo na dan. Za soboto sem izbral Seneco. Razprostira se 35 kilometrov med Ženevo in Watkins Glenom, je največje od petih glavnih jezer in obkroženo s številnimi dobrimi kleti. Prihodni kapučino iz Monakova kava napajal sem vožnjo po cesti 14 do moje prve postaje, Kovati kleti . V partnerstvu med lokalnimi talenti Rickom Raineyjem in Justinom Boyettejem ter priznanim vinarjem Rhône Louisom Barruolom se Forge osredotoča na izrazito teroirski modri pinot in rizling. Njihova vina bi se lahko srečala s tistimi od koder koli na svetu. Založil sem se z zadimljenim suhim rizlingom Forge Leidenfrost Vineyard 2016.

Sorodno : Kako imeti izkušnjo evropskega vinskega bara, ne da bi zapustili ZDA

Po Forgeju je bil čas za kosilo v F.L.X. Wienery (predjedi 3–18 USD) , obcestna baraka, ki streže odlične hišne hrenovke in piščance. Obstaja tudi presenetljivo obsežna vinska karta, ki vsebuje vse od hišnega rizlinga po 5 dolarjev na kozarec do Domaine de la Romanée-Conti La Tâche za 2500 dolarjev za steklenico - klasično povezovanje s čili psom, kajne?

Na desetine kleti se uvršča na pot 14, zato je pomembno, da izberete pametno. Eden mojih najljubših je Vinska klet Ravines , južno od Ženeve. Kamnitega Argetsingerjevega vinogradniškega rizlinga vinarja Mortena Hallgrena ne gre zamuditi, prav tako pa tudi izkušnje vinarstva Ravinous Table z vinarstvom. Jedi te sezone lahko vključujejo Blanc de Blanc iz leta 2008 s tartom krompirja in lešnikov ali Cabernet Franc iz leta 2016 s svinjskim hrbtom in slivami, dimljenimi nad okrasnimi trtami iz vinske trte.

Na večerjo sem se odpeljal nazaj v Ženevo, saj sem si privoščil tako želeno rezervacijo F.L.X. Tabela (degustacijski meni 59 USD) , verjetno najboljša restavracija v regiji. V lasti para, ki stoji za F.L.X. Wienery - mojster Sommelier in kuhar Christopher Bates ter njegova žena Isabel Bogadtke - restavracija ima le 14 sedežev za eno dolgo jedilno mizo. Poleg vzorčenja jedi, kot je divji losos, s panzanelo iz rdeče paprike in oljk, si ne morete pomagati, da bi se začeli živahno pogovarjati s svojimi kolegi.

Nedelja

Dan sem začel z dvema miljama pohoda skozi skalne soteske pri Državni park Watkins Glen , kjer so bili listi na drevesih na svojem škrlatno-zlatem vrhu. Potem sem skočil okrog južnega konca Seneke in še do majhnih vinskih kleti Bellwether (bellwetherwine cellars.com), na zahodni obali jezera Cayuga. Vinar Kris Matthewson je ena izmed prihajajočih zvezd v regiji, steklenice, kot je njegov Sawmill Creek Vineyard Pinot Noir z vonjem vijolice, pa jasno kažejo, zakaj.

Sorodno : Ta skrivni kotiček v Kaliforniji je raj za ljubitelje odlične hrane in vrhunskih vin

Dano's Heuriger na Seneki (predjedi 9–26 USD) , kratko vožnjo zahodno, je po vzoru klasične avstrijske vinske gostilne in verjetno edino mesto na planetu, kjer boste v meniju za kosilo našli dunajsko škatlo z bento. Pa vendar je kombinacija klasičnih avstrijskih klobas, spaetzleja in tapenade v japonskem slogu nekako povsem smiselna.

Na vzhodni obali jezera Cayuga, Heart & Hands Wine Co. je še en kultni, butični proizvajalec. Ekipa moža in žene Tom in Susan Higgins iz lastnega posestvenega vinograda naredita majhno količino modrega pinota in rizlinga. Vina pridejo in odidejo, ko se prodajo, če pa njihov dišeči, vrhunski Mo Chuisle (izrazito cush -la) Pinot je tam, vzemite nekaj steklenic za domov.

Za svojo zadnjo noč sem se prijavil v Gostilne Aurora (podvoji se od 165 USD) , na vzhodni strani jezera Cayuga. V lasti Pleasant Rowland, ustvarjalke ameriških punčk, je bil ta kvartet zgodovinskih stavb v zadnjih letih osupljivo obnovljen. Katero izmed gostiln boste izbrali, je stvar osebnega okusa - oprema v gostilni Aurora je sama po sebi klasična, medtem ko ima Rowland House sodobnejši občutek. Ne glede na to, katerega izberete, se prepričajte, da sedite ob ognjišču ob jezeru in si ob sončnem zahodu privoščite kozarec vina. Vsi zadnji ostanki stresa iz življenja kjer koli na svetu se bodo kmalu razblinili.