Bund je že dolgo dom najboljših restavracij s fino jedilnico v Šanghaju, ki so večinoma nameščene v veličastnih stavbah s konca stoletja, postavljenih vzdolž pometalne obmorske promenade. Tukajšnje restavracije gostov ne razvajajo le z mamljivo hrano svetovnega razreda, temveč tudi s futurističnimi pogledi na Lujiazui čez reko in elegantnim prizorom, ki tekmuje s tistimi v New Yorku in Londonu. Bund je letos pozdravil več novincev; dve najboljši sta Chi-Q (s tradicionalnim korejskim žarom s sodobnim, vrhunskim udarcem) in trendovska, vrhunska kitajska restavracija Hakkasan. Ti dve vroči točki pretreseta stvari, vendar še nista našla načina, da bi zasenčila častitljive ustanove, kot sta gospod in gospa Bund, zelo priljubljena francoska restavracija, ki jo je ustvaril lokalni slavni kuhar Paul Pairet; ali večni najljubši Mercato, ki privablja množice za večerjo, koktajle in vino. Medtem ko so številne restavracije tukaj pretirane, v Bundu še vedno obstajajo odlični kraji za kosilo, ne da bi plačali bogastvo - tudi v eksotičnem, očarljivem Lost Heaven, ki streže junanske jedi v sodobnem okolju z nizko vsebnostjo ketonov.

Tržnica

Mercato je eden najnovejših podvigov kuharskega mojstra z Michelinovo zvezdico Jean-Georgesa Vongerichtena (ki ima v bližini le še eno istoimensko restavracijo), Mercato pa se osredotoča na jedilnico s kmetije do mize, kjer streže sproščeno obalno italijansko hrano. Je idealno mesto za vikend večerje, ki jih poganja vino, med elegantnimi mladimi stvarmi, ki si delijo krožnike popolnoma zoglenelih lesenih pic, burrat in kalamarjev. Zasnova, ki jo je zasnoval Neri & Hu, odseva rustikalno moderno eleganco menija, z izpostavljenimi opečnimi zidovi, tablami in starinskimi ogledali, ki igrajo proti jeklu in teksturiranemu steklu. V tem kraju je vsak večer živahno in zasedeno, zato rezervirajte naprej.

Otto e Mezzo Bombana

Lokacija te severnoitalijanske restavracije v Hongkongu je ena od le petih restavracij v mestu, ki se ponaša s tremi Michelinovimi zvezdicami. Intimna in vrhunska, šanghajska postojanka ponuja enako kulinariko kot prvotna in privlači podobno vrhunsko stranko. To je kraj, kjer družbene elite navdušujejo nad svojimi datumi, vodstvo pa slavi donosen posel nad najboljšimi svetovnimi vini. Jedilnik je preprost, a izvrsten, saj vsebuje jedi, kot so domače testenine s tartufi in pokrovače v žafrani omaki. Sodobna jedilnica se nahaja v naselju Rockbund in ima čudovit razgled na Biserni stolp in severni Bund.

Tabela št. 1

Ta gastropub, postavljen v modnem butičnem hotelu The Waterhouse, je stvar Jason Atherton, londonskega kuharja, ki je prvi pridobil priznanje, ko je delal za Gordona Ramsayja. Dekor restavracije odraža sodobno, minimalistično estetiko hotela; oba se dobro ujemata z neposrednim jedilnikom z uporabo preprostih, svežih sestavin. Ekspresni meni za kosilo (RMB188) je cenovno ugoden način vzorčenja elementov menija, kot so dušeno volovsko lice in solata iz hobotnice na žaru. Več dolgih, velikih miz tukaj spodbuja skupno jedilnico.