Eno najstarejših mest v ZDA s kulturno bogato mešanico zahodnoafriških okusov Gullah in Lowcountry okusov ne manjka v Charlestonu v Južni Karolini.
Krivi ste sami, če se v Charlestonu ne prikažete lačni. Veliko jemo - in vse to dobro. Najprej naročite piškote. (Poskusite Callie's Hot Little Biscuit.) Za kosilo si na Pooganovi verandi priskrbite skledo juhe iz rakovic. Med lokalnimi priljubljenimi so še kozice in zdrob, ki je izvrsten v Hominy Grill-u in zelo cenjenem Husku (kjer jedi postrežejo s sladkim grahom in koruzo) chefa Seana Brocka. Tukaj je z restavracijami težko zgrešiti, le ne pozabite rezervirati.