Cheri Reese in Michael Swanson, poročena soustanovitelja Far North, sta skupaj odraščala v Hallocku. Njeni ljudje so vodili cvetličarno; njegova družina je obdelala 1200 hektarjev polj pšenice in sladkorne pese, zemljišča, ki so ga Swansonovi v lasti že štiri generacije. Oba sta bila po srednji šoli navdušena, da sta starajoče se rodno mesto pustila v vzvratnem ogledalu. Desetletje kasneje, leta 2000, sta se par ponovno povezala na prazničnem letu. Reese se tistega leta ni nameravala vrniti domov iz sv. Pavla, dokler njena mama ni prevzela luteranske krivde. Swanson, ki je takrat živel v Denverju, je bil v puloverju iz slonovine z dolgimi rokavi videti gladko. Njihov prvi zmenek je bil že naslednje popoldne, na božični dan, predstava 'Castaway'. (Swansonov oče je svojemu željnemu sinu posodil avto in mu naročil, naj ne reče nič neumnega.)
Par se je na koncu ustalil v Minneapolisu, kjer je bila njihova kariera udobna, a ne navdihujoča. Reese bi zamisel, da bi se občasno preselil nazaj proti severu, običajno v trenutkih duševne bolezni. Imela sva zares varna delovna mesta, pravi. A konec tedna ni ostalo nič več. Nismo imeli kaj pokazati. Imeli smo Powerpoint ali kaj podobnega. Mike je pošteno izgubljal razum. Vljudnost žganih pijač daleč na severu
Med tem zasanjanim pogovorom so prišli do nekaj zaključkov: 1) Če bi pobegnili iz mestnega življenja na severne nižine, bi Reese in Swanson razvila Dokončano proizvod iz zrn, ki jih je Swansonova družina že dolgo gojila. 2) Oboževali so tudi viski. Leta 2013 se je Swanson po številnih temeljnih raziskavah, usposabljanju in nekaj semestrih poslovne šole počutil prijetno, da je svojega Allena Edmondsa zamenjal za par Red Wings. Oba sta se odpravila nazaj v Hallock, kjer so starši Swansonovih četrtino površin namenili za novo podjetje. Žganjarna je začela poslovati novembra.
Čas je bil primeren. Pred desetletjem je v ZDA delovala le peščica posebnih destilarn, morda 50 ali 60. Prodor na trg, na katerem prevladujejo večnacionalni konglomerati, je bil skoraj nemogoč. Nato je prišlo do oživitve koktajlne kulture in poznejše liberalizacije tako državnih kot zveznih zakonov o alkoholnih pijačah. Pivci žganih pijač so bili nenadoma pripravljeni plačati premijo za okus in značaj. Glede na zadnje štetje iz American Craft Spirits Association , blizu 1.600 obrtne destilarne zdaj delujejo po vsej državi, zato je krivulja rasti še bolj strma kot razcvet obrtnega piva v osemdesetih in devetdesetih letih.