Carolyn Kim želi deliti pijačo z vami. Pa ne katera koli pijača. Želi si deliti svojo izjemno posebno pivo.

Kim, odvetnica, mama in korejska Američanka, je želela okusiti svojo dediščino, pomešano s pljuskom domačega stanja New York množicam. Torej je vse skupaj združila pri ustvarjanju Yobo Soju , tradicionalna korejska pijača z nepričakovanim preobratom.

„Soju je korejska pijača. Je jasen, nevtralen duh, ki je običajno pod 25% alkohola, «je povedala Kim Potovanja + prosti čas po e-pošti. 'Tradicionalno soju izdelujejo iz riža, v današnjem času pa veliko več vidite z drugimi zrni, škrobom in mešanico osnovnih sestavin.'

Potem ko se je prepustila korejski živilski sceni v New Yorku, Kim pravi, da se je navdihnila s strani lokalnih kuharjev, ki so korejsko hrano dvignili na novo raven, in je bila prisiljena ustvariti pijačo, ki se bo ujemala. Pijača, ki je po naravi tudi brez glutena, sladkorja, konzervansov, dodatkov in je celo keto prijazna.

'Uporabljali so tradicionalne okuse in imeli svojo edinstveno vizijo in izvedbo,' je dejala o kuharjih okoli sebe. 'Navdihnjen z eleganco in kakovostjo njihove hrane, sem videl priložnost in izziv, da soju dvignem, da se ujema s tem, kar so ti kuharji počeli v kuhinji.'

Ustvarila je mešanico starega in novega, v katero je vnesla nekaj tradicionalnih sestavin in za nov udarec pomešala s sladkim sadjem.

'Kolikor vem, je Yobo edini soju iz grozdja in morda celo sadja,' pravi. 'Yobo izdelujejo tudi v regiji Finger Lakes v New Yorku v obrtni destilarni, ki uporablja lokalno pridobljeno in trajnostno gojeno grozdje. Z grozdjem sem imel rad nežen cvetni soju. '

Kim morda ni povsem 'tradicionalen', pojasnjuje Kim, vendar se je rodil iz ljubezni do njene dediščine in ljubezni do občutka, da dobro pijačo deli z dobrimi prijatelji.

'Yobo se rodi iz zelo lepih spominov s prijatelji, pije soju iz zelenih steklenic v Koreatownu in nato ob 2. uri dobi rezino pice. Všeč mi je, da Yobo izvira iz plasti korejske in ameriške kulture,' pravi. 'Upam, da prispeva k vedno večjemu pogovoru o kulturi hrane in pijače.'

To je tudi pijača, ki pomaga služiti višjemu namenu leta 2021. Podjetje je leto začelo z doniranjem sredstev Premislite o hrani , organizacija, ki podpira restavracije in osebje, ki se morda bori zaradi COVID-19, in celo sodeluje z organizacijami s sedežem v skupnosti, da oskrbijo tiste, ki jih potrebujejo.

Podjetje služi tudi kot dokaz moči žensk, ki se zgodovinsko premikajo v panogi prevladujejo moški .

'Lastnice žensk so v ameriški industriji žganih pijač premalo zastopane,' pravi Kim. „Manjšine, še bolj. Ob tem sem imel srečo, da sem sodeloval s toliko pametnimi in podpornimi industrijskimi partnerji, ki so radovedni glede zgodbe o sojuju in Yobu. Eden naših glavnih izzivov je, da mnogi potrošniki ne vedo, kaj je soju. Toda to tudi vidimo kot našo največjo priložnost, pri čemer ponovno opredelimo, kaj pomeni soju za vse, ki radovedno raziskujejo soju z nami. '

Blagovna znamka in Kim si tudi močno prizadevata, da bi povečali prepoznavnost azijskoameriških lastnikov v času, ko jo najbolj potrebujejo.

'Nasilje nad azijskimi Američani je srhljivo in nas prizadene na zelo osebni ravni,' pravi. „Sporočilo, ki ga imamo, je biti viden, glasen in nestrpen do nasilja. Kot azijsko-ameriška blagovna znamka želimo igrati svojo vlogo in ustvariti, kaj pomeni biti Američan z azijskimi kulturami in zgodovinami, ki jih je vredno deliti. '

Kim dodaja, da za tiste, ki se počutijo prisiljene, da se vključijo, obstajajo različni načini za podporo prizadevanjem za zaustavitev nasilja nad azijskimi Američani, vključno z doniranjem svojega časa in / ali denarja organizacijam, ki delajo, in tudi delom, če želite izvedeti več o vprašanjih in zavzeti za azijskoameriške skupnosti in druge skupnosti barv.

In vse bi se lahko začelo s preprostim spoznavanjem okusa njenih stvaritev. Yobo Soju lahko najdete v aplikacijah in na spletnih mestih Drizly.com in Wine.com za 36 dolarjev. Glede tega, kako ji je všeč, Kim pravi: 'Preprosto sem. Prelijem ga z ledom ali pomešam z gazirano vodo in kapljico citrusov. '