Lastniki restavracij in delavci so bili v zadnjih šestih mesecih najbolj prizadeti zaradi pandemije. Številna prizorišča so se popolnoma zaprla. Drugi so ohranili vsaj nekaj poslovanja z odvozom - prilagajanjem menijev, nakupom embalaže in revidiranjem postopkov, da bi zadostili povpraševanju. Spet drugi so vlagali v novo opremo in premikali mize na prostem, skrbno ločeni, če premoženje dovoljuje in lokalna zakonodaja.

Zunanja območja, strehe, pločniki, prostori ob bazenu, vrtovi in ​​parkirišča so postali jedilnice - dobrodošla ideja za restavracije in restavracije. Upoštevanje razvijajočih se zdravstvenih smernic in zagotavljanje varnosti gostov je bil izziv, s katerim so se restavratorji soočali z energijo in ustvarjalnostjo.

Strešno gledališče do tropskega letovišča v samo dneh

Primer okretnega odziva je bilo ustvarjanje Las Palmas , z menijem in dekorjem, ki ga navdihuje mehiško mestece Tulum. Prefinjena strešna postavitev, bujno zelenje, dekor na plaži in jedilnik, ki vključuje jastoga na žaru Quesadilla in Baja Fish Tacos, odpeljejo restavracije do letovišča na obali polotoka Jukatan. Pogledi na hollywoodske hribe so edini opomnik lokacije Las Palmasa v nekdanjem prostoru Gledališče Melrose Rooftop , prej prizorišče na prostem z velikim zaslonom, udobnimi stoli za vrečke iz fižola in brezžičnimi slušalkami.

Ko so omejitve COVID ustavile priljubljeno gledališče na strehi, Botanical Hospitality Group's Grant Smillie in David Combes sta skupaj s kulinaričnim direktorjem Montyjem Koludrovicem sprožila pojavno okno z omejenim časom, s čimer sta prvič na prostorni strehi ponudili formalno večerjo. V meniju glavne kuharice Sabel Braganza so na voljo majhne in skupne krožnike ter različne jedi. Med koktajli so tudi Las Palmas Margarita in (meni osebno najljubši) Tulum Nights z vodko Grey Goose, zeleni šartreuz, apno in ananas.

Hotel v bližini nudi reševanje na strehi

Olivetti Marisse in Matta Hermerja na Melroseu je primanjkovalo prostora za urejanje jedilnic na prostem, zato se je povezala s sosedami iz zahodnega Hollywooda na Hotel LaPeer ponuditi Olivetta na počitnicah , z večerjo in koktajli, ki jih postrežejo ob bazenu in na hotelski strehi. Zvestim gostom smo želeli ponuditi počitek od sveta - če le za koktajle in večerjo - in čutili smo odgovornost, da bomo svojo restavracijsko družino zaposlili, je povedal Hermer Potovanja + prosti čas . V veselje je, da lahko svoje prijatelje popeljemo na male počitnice Olivette v našo novo rezidenco na prostem. Tako smo hvaležni za ljubezen in podporo naše skupnosti.

Podobne jedi chefa Michaela Fiorellija so na voljo ob bazenu, na zasebni strehi LaPeer pa lahko gostje uživajo v gurmanskih picah na drva in posebnih koktajlih nagrajene mešanice mehologinje Meline Meze.

Krožni dovoz postane intimno jedilnico

Dvorišče pri enem piku , nov pop-up koncept jedilnice na prostem pri Naoknice na plaži zasidran z osrednjim drevesom, osvetljenim z lučmi, je bil prej eleganten vhod v hotel. Vabljiv prostor zdaj ponuja jedilnico na prostem z urejenimi nišami in vrtnim vzdušjem. Kuhar David Almany in direktor podjetja za hrano in pijačo Franck Savoy (sin kuharskega mojstra Michelin Guy Savoy s tremi zvezdicami) sta znova zamislila znamenito mesto, ki je zdaj priljubljeno med domačini in gosti hotela.

Samo nekaj korakov od plaže v Santa Monici strežejo obrtne koktajle, vina in oceanski vetrič, skupaj z novim jedilnikom in klasiko chefa Almanyja. Trenutni meni vključuje izvrstne hamachi crudo in žafran lingvin iz morskih ježkov Santa Barbara. Slane karamelne kokice ne smete zamuditi.

Te strehe so namenjene večerji

V jedilnici pod nebom s svežim zrakom, okusnimi jedmi in panoramskim razgledom je nekaj osvežilnega, vznemirljivega in zabavnega. In prav zdaj je to povsem smiselno. Tukaj je nekaj krajev za večerjo.

Terra pri Eatalyju , v Westfield Century City, je strešna restavracija z lesenim italijanskim žarom in razgledom na hollywoodske hribe. Sezonske sestavine in zemeljski okusi se kombinirajo s koktajli, vrhunskimi italijanskimi vini ali vašo različico njihovih gin-tonikov.

Strešni vrt , Peninsula Beverly Hills Hotel, restavracija na prostem, ki ponuja zajtrk, kosilo in večerjo. Poudarek je na zdravih in svežih pridelkih, na strešnem vrtu kuharja pa pridelujejo nekaj zelišč, paprike, jagod in sezonske zelenjave za uporabo v kuhinji.

Soba Highlight Hotel Dream Hollywood se nahaja na njihovi strehi, skupaj z bazenom, kabinami in čudovitim razgledom na obzorje Los Angelesa. Jedi so sveže in lepo predstavljene, od predjedi, kot so domači čips iz soli in kisa, do predjedi z morskimi sadeži in zrezki.

Streha pri The Wayfarerju v restavraciji DTLA ponujajo jedi, ki jih navdihujejo azijski in latinski domači obroki ter preprosta ulična hrana. Med priljubljene spadajo hamachi crudo in tacos z zrezkom picado, tempura ribe ali karnitas. Uživajte v tikijevskih koktajlih in froséju z rožami Chateau St. Michelle.

Spire 73 , najvišji strešni salon na prostem na zahodni polobli, ki je bil septembra odprt kot restavracija s popolno ponudbo in samo rezervacijami z novim menijem s predjedi in koktajli. Družbeno oddaljene mize so spremenile videz, a osupljivi pogledi na Los Angeles bodo še vedno razveselili goste Spire 73.

Margot na platformi v Culver Cityju je postavljen na strehi prestižnega nakupovalnega središča, obalna sredozemska kuhinja Španije in Italije pa poudarja sezonske lokalne sestavine. Na voljo so kosila, kosila in večerje, koktajli in bogat izbor vin.

Oživitev pri Sawyerju , hotel Kimpton v Sacramentu, ponuja panoramski razgled na mesto, skupaj z jedilnikom, ki ga je ustvaril izvršni kuhar Patrick Prager, ki v receptih za hrano in pijačo uporablja sveže sestavine z njihovega strešnega vrta. Revival je odprt vsak dan, vključno z malico ob koncu tedna.

Las Palmas je odprt zvečer za večerjo in pijačo od 18. ure dalje. do polnoči, rezervacije za zabave štirih ali šestih gostov pa lahko rezervirate za dvourno izkušnjo. Vikend kosilo je na voljo od 12. do 16. ure. ob sobotah in nedeljah.

Olivetta na počitnicah v hotelu La Peer ponuja gurmanske pice na drva in posebne koktajle nagrajene mixologinje Meline Meza na hotelski zasebni strehi in obalne mediteranske jedi chefa Michaela Fiorellija v novi jedilnici ob bazenu. Obedovanje je na voljo od srede do sobote od 18. do 22. ure. in kasneje na strehi.

Kimpton Rowan Palm Springs bo vsako sredo ob 18. uri ponudil večerjo pod zvezdami, s trijedi, prix fixe menijem izvršnega kuharja Dana Grunbecka. Nova tedenska večerja naj bi se nadaljevala do leta 2020. Rezervirajte prek odprte mize.

Skrčen vrt ali urejen pas

Evropski občutek mize, ki jo skriva cvetoča rešetka ali prijetna uličica, je vedno užitek, še bolj pa v tem času omejenega mednarodnega potovanja.

Držim pesti kuharja Evana Funkeja se nahaja na trgu ob hollywoodskem hotelu Dream. Njegov jedilnik rimskih jedi, rustikalna železna vrata, bršljano ovite stene in zunanja razsvetljava vam omogočajo, da se predstavljate v italijanski kavarni na prostem.

En Pico pri polknih na plaži ponuja pop-up jedilnico na prostem z oceanskim vetrom in čudovitim okoljem. Široko razporejene mize, ki obkrožajo osrednje drevo, osvetljeno z lučmi, in urejene niše ustvarjajo zasebnost in udobje.

Terasa ob Hotel Casa del Mar , nekaj korakov od plaže v Santa Monici, s svojim vrtom pripelje goste do evropskega trga. Med najpomembnejšimi jedmi so parjene školjke in gazpacho Andaluz. Terrazza je odprta za zajtrk, kosilo, večerjo in kosilo ob koncu tedna.

Strune življenja na Melrose v zahodnem Hollywoodu je svojo celodnevno (od 7. do 16. ure) priložnostno kavarno preselil na veselo urejeno dvorišče v stilu z dobro razporejenimi mizami, kjer gostje uživajo v avstralskih jedeh (pomislite na sveže pečene zvitke s klobasami) kulinarike režiser Monty Koludrovic in glavni kuhar Jordan Mathurin. Pecivo Jaci Koludrovic in kava Roasters Common Room sta SOL postala priljubljena pri WeHo.

Olivella v restavraciji Ojai Valley Inn ponuja tradicionalne in sodobne italijanske jedi kuharja Andrewa Foskeya z uporabo sestavin z lokalnih rančev, sadovnjakov, kmetij in oceanskih voda. Obsežen nagrajeni vinski program vključuje tako kalifornijska kot italijanska vina. Gostje uživajo v razgledu na gore in v svežem vetriču v odprtem vrtnem vzdušju.

Občasno zabavno obedovanje ob bazenu

Tudi če niste tam, da bi se potapljali ali kopali, je ob bazenu obed ob prijetnem poletnem vzdušju. Kot da ste na dopustu, ne da bi spakirali celo kovček.

Veranda v hotelu Figueroa v centru Los Angelesa nudi tropske vibracije, skupaj z verodostojnim menijem, ki ga navdihuje kuhar Adrian Garcia. Ta oaza se nahaja med 100-letnimi kaktusi ob znamenitem hotelskem bazenu v obliki krste, kjer se lahko sprostite ob uličnem taco meniju, koktajlih, zamrznjenih paletah in sladkih sladicah.

Roly China Fusion v Palm Springsu ponuja jedilnico ob bazenu in priljubljen jedilnik z majhnimi krožniki, ki vključuje jastog pokovke in rebra s petimi začimbami ter tradicionalne kitajske jedi, kot sta govedina kung pao in mandljev piščanec. Med priljubljene spadajo miso glazirani brancin, mongolska govedina in mandarina. Ne zamudite njihovih dim-sum in sladic. Odprto od torka do sobote za večerjo in odvoz.

Dream Inn Santa Cruz ima novo dvorišče Jack's (od petka do nedelje od 17. do 21. ure), poimenovano po legendarnem deskarju, izumitelju mokirnih oblek in domačinu Jacku O’Neillu, kjer gostje obedujejo na prostem z živo glasbo, senčniki in toplotnimi svetilkami. Ali pa uživajte ob obroku ob bazenu s pogledom na plažo in prijetnimi kaminami ob sončnem zahodu.

Tržnica je Beverly Hilton Najnovejše priložnostno jedilnico ob bazenu, odprto za zajtrk, kosilo in večerjo. Obedujete ob bazenu in vzorčite ročno izdelane pice, pečene v zunanji pečici, obrtne sendviče, sezonske solate, gelato in sveže pečeno pecivo.