Opomba urednika: Tistim, ki se odločijo za potovanje, toplo priporočamo, da pred odhodom preverijo lokalne omejitve, pravila in varnostne ukrepe, povezane s COVID-19, ter upoštevajo osebno raven udobja in zdravstvene razmere.

Okusi, svoboda, gostoljubnost, vznemirjenje poskusov nečesa novega - mnogi hrepenimo po tem, da bi jedli toliko, kot katera koli dejavnost, ki se je v prvih dneh pandemije močno ustavila. Do zdaj so to storile že nekatere države sproščene omejitve , medtem ko so drugi pripravili sedemstopenjski higienski kontrolni seznam za vsa prodajalna hrane (gledamo vas, Singapur). Kljub temu pa mnogi med nami ostajamo preudarni, da bi sedeli na javnem mestu z odstranjenimi maskami dovolj dolgo, da bi uživali v vseh prej omenjenih užitkih. Še vedno pa lahko najdete načine, kako priti ven in doživeti a lokalna hrana varno - blizu doma ali med potovanjem - tako, da se pridružite prehrambeni poti.

Torej, kaj pravzaprav je prehrambena pot? Tukaj predstavljene poti - številne organizirajo lokalne turistične skupnosti - razstavljajo visokokakovostno, regionalno proizvedeno blago in storitve na enem geografskem območju (v tem primeru čudovita območja, znana po kmetijstvu, ribolovu in kmetovanju). Te prehrambene poti obstajajo že veliko pred pandemijo in ponujajo samoupravne možnosti za tiste, ki imajo radi več svobode pri oblikovanju lastnih izkušenj na podlagi individualnih okusov in želja. (Preberite: Tu ni skupinskih ogledov.) Z drugimi besedami, sami se odločite, kako želite začeti in končati ter kako malo ali veliko želite medsebojno sodelovati, videti in okusiti. Dodatni plusi? Med postanki lahko vijugate in uživate slikovit razgled - brezplačno - pa tudi poberite užitke s potovanja, da jih delite s prijatelji in družino. Tukaj je nekaj možnosti prehrambenih poti, ki vas bodo navdihnile, skupaj z nekaj nasveti, kako ustvariti svojo pot, kamor koli kličete domov.

Arbroath Smokie Trail, Škotska

Škotska ponuja mešanico prehrambene poti po vsej državi, razdeljeni po vrstah kulinarike in geografiji, ki epikurejcem omogočajo vzorčenje ročno potopljenih pokrovačk, slanih žemljic, tartanskih čokolad in sladnega viskija povsod od Loch Nessa do Zunanjih Hebridov. Ena izmed izrazitejših možnosti, ki spodbuja pohajkovanje, je Arbroath Smokie Trail, ki poudarja dim, celotno leseno dimljeno vahnjo s hrbtenico, ki je še vedno nedotaknjena. Legenda pravi, da so se prvi dimniki Arbroath začeli roditi, potem ko je v trgovini zagorelo s sodi soljene vahnje, ki je proizvajala to morsko dobroto. Danes smokije obesimo na palčke v parih nad ognjem iz trdega lesa bukve in hrasta v osnovi sodov za viski, ki jim dajejo svoj edinstven okus. (Zaradi svojega zaščitenega statusa v skladu z evropsko zakonodajo jih je treba pripraviti po prvotnem postopku v krogu petih milj od kraja Arbroath.) V ribiški vasici na vzhodni obali živi približno ducat majhnih družinskih podjetij, ki še naprej pravilno zdravijo dim. , medtem ko bližnja prodajna mesta ponujajo neskončne različice, kot so dimljena pašteta, smokijeva rižota, dimljena enolončnica in celo dimljeni sladoled. Izgorejte kalorije s sprehodom po naravnem rezervatu Seaton Cliffs, ki ponuja osupljivo paleto dramatičnih pečin iz peščenjaka, morskih jam in ptic, vključno z nedosegljivim puffinom.

East Gorge Food Trail, Oregon, ZDA

Ustanovljeno leta 2018, to pot vam omogoča, da si sami izberete pustolovščino s hrano po soteski reke Columbia na vzhodu Oregona. Eden od predlogov je pot Sadje doline, ki poudarja zgodovinske kmetije in sadovnjake, sadjarje, biodinamične vinograde, obrtne pivovarne in jabolke. (Pred načrtovanjem potovanja preverite sezonskost in ure obratovanja.) Prinesite vedra, da si sami izberete breskve in več kot dva ducata sort češenj, nato pa se dogovorite za zasebno turnejo v konzervi Muirhead in opazujte ohranjanje hrušk, marelice, slive in drugo sadje. Ustavite se na kmetiji Sandoz, kjer na tržnici prodajajo sveže pridelke, pa tudi marmelade, vloženo zelenjavo in lokalno meso (povprašajte o starinski šoli na kmetiji). Dobili boste obilo razgledov po pobočjih pokritih s sadovnjaki doline. Ali pa za več gibanja prehodite tri kilometre in pol dolgo planoto Mosier Plateau, nato pa zaključite z gojiteljem trdega jabolčnika v reki Hood. Zabavno dejstvo: Pot se trenutno širi na sotesko zvezne države Washington za še več možnosti.

Severna reka Food Trail, Novi Južni Wales, Avstralija

Večina pomisli Byron Bay kot obkroženo s plažami, vendar je tu tudi deževni gozd in rodovitne doline, zaradi česar je meka za agroturizem. Pritegne tudi elegantne stalne prebivalce, ki iščejo ekološki način življenja. Območje je polno trajnostnih kmetij, sadovnjakov in tedenskih trgov, ki prodajajo lokalno krmna živila, kot so sadje, zelenjava, siri, oljke in oreški. Ustvarite svojo pot tako, da se ob izviru povežete z nekaterimi od teh kmetov in obrtnikov hrane - mnogi ponujajo izobraževalne zasebne oglede. Lahko bi preživeli tudi cel dan pri Kmetija Byron Bay , v katerem je zbirka malih podjetij, ki podpirajo okolje in prispevajo k zdravim navadam. V velikem 80 hektarjev velikem gospodarstvu, ki se drži svojega gesla - gojite, hranite, izobražujte, živijo številni vrtovi in ​​prosto potujoče živali, poleg tega pa prodaja dobrote iz obrtne pekarne, tržnice, cvetličarne, stojnice z želatino in celo vrtna lopa, kjer lahko izberete semena za sajenje doma.

Burren Food Trail, okrožje Clare, Irska

Tako kot Škotska je tudi zaradi bujne notranjosti in neokrnjenih voda glavno mesto za močne kmetijske in živilske tradicije. S številnimi samoupravnimi stezami po destinaciji je težko doseči Burren. Ta malo znana regija zahodne Irske slovi po svoji geološki pokrajini iz kraškega apnenca, ki sega 300 milijonov let nazaj. Preživite dan ali dva, ko se vozite po ozkih, a navdušujočih podeželskih cestah, in obiščite številne strastne družinske ustanove, ki prodajajo lokalne pridelke, morske sadeže, čokolado, kozje sire in meso, kot so izdelki iz svinjine iz proste reje. Vsak član združenja Burren Food Trail je bil preizkušen za standarde kakovosti in se zavzema za gradnjo trajnostne prihodnosti regije - in pripravljeni in pripravljeni na pogovor z obiskovalci. Druga prednost obiska Burrena je bližina pohodov na prostem po pečinah Moher in narodnem parku Burren. Vendar vam ni treba iskati predaleč pokrajine: regija je uradni geopark s seznama Unesca in naj bi bila edino mesto na Zemlji, kjer alpske, arktične in sredozemske rastlinske vrste rastejo ena ob drugi.

Cheese Trail, Kalifornija, ZDA

Če se vožnja po Kaliforniji in uživanje sira sliši na idealen način, da preživite nekaj časa, je ta pot za vas. To neprofitna je namenjen promociji obrtnikov sira in družinskih kmetov - vključno z ogledi, razredi in prireditvami - po celotni Golden State. Ustanoviteljica Vivien Straus je dejala, da je [COVID] zagotovo ustavil turneje po kmetijah in sirarjih, a se počasi odpirajo. Oglejte si katero koli od devetih predlaganih voženj s samostojnimi vožnjami, kot je pot po Srednji dolini, ki se začne z nizozemsko družino, specializirano za goudo in z živalskim vrtom na prostem. Medtem vas pot Severne obale pripelje do štirih sirarjev v bližini dramatičnega pogleda na ocean in gozdov sekvoje. Prvi priporočen postanek je Pennyroyal Farm, kjer lahko poskusite sir in vino (solastnik je del kleti Navarro v dolini Anderson). Druge poti ponujajo posebnosti obiska težko dostopnih kmetij, recimo trgovine v skednju, kjer lahko poskusite in kupite sire in izdelke za piknik. The Pot po siru spletna stran je enostavna za uporabo, deloma tudi zaradi trdega dela Strausa, ki redno posodablja brezplačen zemljevid za prenos, pa tudi njenega pomočnika Philipa Jisona.

Nasveti za ustvarjanje lastne prehrambene poti

Morda ne živite v bližini organizirane prehrambene poti in se izognete potovanju, dokler spet ni varno. Začnite tako, da se obrnete na lokalno turistično pisarno in preverite, ali imajo informacije o bližnjih kmetijah in proizvajalcih, ki sprejemajo obiskovalce. Če to ne prinese rezultatov, prosite lastnika vaše najljubše gurmanske trgovine z živili, da se obrnete na nekaterih lokalnih dobaviteljev hrane. Druga odlična možnost je, da se pogovorite s prodajalci na vašem najbližjem trgu kmetov in vprašate, ali ponujajo zasebne oglede in degustacije. Morda boste presenečeni, koliko kmetij je pripravljenih znova sprejeti obiskovalce. Nato izrišite svojo pot. Že nekaj postankov lahko poživi brbončice in potovalne sokove ter poskrbi za nepozaben dan.