Imam natisnjeno kopijo prve Anthonyja Bourdaina New Yorker Članek, Ne jejte, preden to preberete , v predalu moje mize. Včasih pozabim, da je tam, včasih pa ga zdrobijo zunanji trdi diski, potovalne brošure ali tuji akordi. A vsake toliko, ko mi bo delalo, bom pospravila pisalno mizo in začela brati zmečkane strani. In skoraj v trenutku me vrže način, kako Bourdain oblikuje stavke , s svojim humorjem v resnici in s tem, kako brezčasne so njegove besede. Bourdainovo delo me takoj zasvoji in ponudi odgovore na vprašanja, za katera sploh nisem vedela, da jih imam. Velik del pisanja Anthonyja Bourdaina zagovarja doživljanje kulture s hrano in raziskovanje manj znanih znamenitosti novih mest. In te ideje so pomagale obveščati, kako potujem.

Ne glede na to, ali ste ljubitelj njegovega pisnega dela in iščete ponudbe „Zaupno v kuhinji“, ali pa ste bolj privrženi gledanju Deli neznani , je delček njegove modrosti, ki ustreza vsakemu apetitu. Teh 52 citatov Anthonyja Bourdaina o življenju vam bo razširilo obzorja za potovanja in vas navdihnilo za vaše naslednje potovanje.

Anthony Bourdain potovalni citati

Zdi se, da več kot vidim in doživim krajev, večji se zavedam sveta. Bolj ko se zavedam, bolj se zavedam, kako sorazmerno malo vem o tem, koliko krajev moram še prehoditi, koliko več se moram naučiti.

Potovanja vas spremenijo. Ko se premikate skozi to življenje in ta svet, stvari nekoliko spremenite, za seboj puščate sledi, pa čeprav majhne. In v zameno življenje in potovanja puščajo sledi na vas.

„Potovanje je del izkušnje - izraz resnosti namere. V Meko se ne peljemo z vlakom A. '

Če imate dvaindvajset let, ste fizično pripravljeni, se želite učiti in biti boljši, vas pozivam, da potujete - čim dlje in čim širše. Spite na tleh, če je treba. Ugotovite, kako živijo in jedo in kuhajo drugi ljudje. Učite se od njih - kamor koli greste.

Če sem zagovornik česar koli, se je treba premakniti. Kolikor lahko, kolikor lahko. Čez ocean ali preprosto čez reko. V kolikšni meri se lahko sprehodite v čevljih nekoga drugega ali vsaj jeste njihovo hrano, je to plus za vse. Odprite si misli, vstanite s kavča, premaknite se.

Potovanje govori o čudovitem občutku kotaljenja v neznanem.

Potovanja niso vedno lepa. Ni vedno udobno. Včasih te boli, celo srce ti zlomi. Ampak to je v redu. Potovanje vas spremeni; to bi vas moralo spremeniti. Pusti sledi v spominu, zavesti, srcu in telesu. Nekaj ​​vzameš s seboj. Upajmo, da za seboj puščate nekaj dobrega.

Dražljiva resničnost je, da številni kraji in dogodki kljubujejo opisu. Angkor Wat in Machu Picchu na primer zdita, da zahtevata tišino, kot ljubezen, o kateri nikoli ne morete govoriti. Nekaj ​​časa kasneje se pretiravaš z besedami, zaman poskušaš sestaviti zasebno pripoved, razlago, udoben način, da postaviš, kje si bil in kaj se je zgodilo. Na koncu si preprosto srečen, da si bil tam - z odprtimi očmi - in dočakal to.

'Veliko verjamem v to, da ga bom usmeril. Veliko verjamem, da nikoli ne boste našli popolne izkušnje mestnega potovanja ali popolnega obroka brez stalne pripravljenosti izkusiti slabega. Mislim, da je dopust, da se zgodi nesreča, tisto, kar pogrešajo številni počitniški načrti, in vedno poskušam ljudi potisniti, da se te stvari zgodijo, namesto da bi se držali nekega togega načrta. '

'Ali res želimo potovati v hermetično zaprtih popemobilih po podeželskih provincah Francije, Mehike in Daljnega vzhoda, jesti samo v kavarnah Hard Rock in McDonald's? Ali pa bi radi jedli brez strahu, strgali v lokalno enolončnico, skromno skrivnostno meso taqueria, iskreno ponujeno darilo rahlo pečene ribje glave? '

'Kadar je le mogoče, močno pijte z domačini.'

Nič nepričakovanega ali čudovitega se verjetno ne bo zgodilo, če imate v Parizu načrt poti, poln Louvra in Eifflovega stolpa.

Načrti naj bodo kratkotrajni, zato se bodite pripravljeni od njih oddaljiti.

Anthony Bourdain Food Quotes

O nekom se veliko naučiš, ko si skupaj deliš obrok.

Žar morda ni pot do svetovnega miru, vendar je začetek.

Vaše telo ni tempelj, ampak zabaviščni park. Uživaj v vožnji.

Jaz osebno mislim, da obstaja resnična nevarnost, da bi hrano jemali preveč resno. Hrana mora biti del širše slike.

'Mislim, da so hrana, kultura, ljudje in pokrajina popolnoma neločljivi.'

Vedno so občudovali nepravilno ravnanje s hrano in opremo. do neke mere to ostaja resnično do danes.

'Že zdavnaj sem se naučil, da je poskušanje mikro vodenja popolnih počitnic vedno katastrofa. To vodi v strašne čase. '

Dolgo sem verjel, da je pri dobri hrani in dobri prehrani ključno tveganje. Ne glede na to, ali govorimo o nepasteriziranem Stiltonu, surovih ostrigah ali o delu za organizirani kriminal, sodelavci, & apos; hrana je bila zame vedno pustolovščina

Dobra hrana je zelo pogosto, tudi najpogosteje, preprosta hrana.

Jajce v čemer koli naredi boljše.

Ampak mislim, da bi morala ideja, da so osnovne kuharske veščine vrlina, da bi se morali vsakega mladeniča in mladenko naučiti sposobnosti, da se hranijo sebe in nekaj drugih, kot temeljne veščine, postati tako pomembna za odraščanje kot učenje obrišite si rit, prestopite cesto sami ali pa vam zaupajte denar.

Način, kako naredite omleto, razkrije vaš značaj.

Unča omake pokriva množico grehov.

In zdaj spat, sanjati. . . možno prdeti.

Hrana je vse, kar smo. To je podaljšek nacionalističnega občutka, etničnega občutka, vaše osebne zgodovine, vaše province, vaše regije, vašega plemena, vaše babice. Je neločljivo povezan s tistimi na začetku.

Prehrana naredi družbo, drži tkanino na različne načine, ki so bili zame očarljivi, zanimivi in ​​opojni. Popoln obrok ali najboljši obrok se zgodi v kontekstu, ki ima pogosto zelo malo opravka s samo hrano.

Zame je kuharsko življenje dolgo ljubezensko razmerje, tako z vznemirjenimi kot smešnimi trenutki.

Biti moraš romantičen, če vlagaš sebe, svoj denar in svoj čas v sir.

Na splošno dobre stvari pridejo v torek: morski sadeži so sveži, zaloga pripravljene hrane je nova, kuhar pa je po prostem dnevu verjetno sproščen.

Lahko se oblečete v malico z vso focaccio, prekajenim lososom in kaviarjem na svetu, vendar je vseeno zajtrk.

Anthony Bourdain Citati o življenju

Ne bojim se izgledati kot idiot.

Končnega počivališča uma ni.

Sem že v redu. Ali natančneje, skozi zabavo pojma, da bi kdo sploh lahko razmislil o možnosti hladnosti, ki izvira iz mene ali biva kjer koli v moji bližini.

Spretnosti se lahko učijo. Znak, ki ga imate ali ga nimate.

Sreča ni poslovni model.

Toda preprosto ne bom nikogar zavajal v življenju, kot sem ga videl. Tu je vse: dobro, slabo in grdo.

'Ne moram se strinjati z vami, da bi vas imeli radi ali vas spoštovali.'

'Če ste pisatelj, še posebej, če ste pisatelj ali pripovedovalec katere koli vrste, je s tabo že nekaj pošastno narobe.'

Če kaj verjamem, je dvom. Glavni vzrok vseh življenjskih težav je iskanje preprostega odgovora.

Morda modrost. . . se zaveda, kako majhna sem in nespametna ter kako daleč moram še iti.

Brez novih idej lahko uspeh zastare.

Kakšna so naša pričakovanja? Katere stvari, ki si jih želimo, so dosegljive? Kdaj če ne zdaj? In mi bo še kaj ostalo?

Dajte ljudem, s katerimi sodelujete, z njimi sodelujete ali imate odnose s spoštovanjem, da se pojavijo v času, za katerega ste rekli, da ga želite. In s tem mislim vsak dan, vedno in za vedno. Vedno bodite pravočasno.

Na roki imam tetovažo, ki v starogrščini pravi: „V nič nisem prepričan.“ Mislim, da je to dober princip delovanja.