Vožnja po zahodni Islandiji je podobna vožnji skozi Srednjo zemljo. Močan kontrast med belimi ledeniki in zelenimi valjastimi kmetijskimi zemljišči je edinstven kraj za pivovarno, a tako zelo Islandijo.

Spominja na mračno dobo, zdi se le primerno, da lokalna pivovarna v regiji pripravlja res srednjeveško pivo. Pivovarna Štedji proizvaja sezonsko pivo, imenovano Kit , narejeno s kitovim testisom, ki so ga kadili v ovčjem gnoju.

Poskusil sem ga na zasebni skupinski turneji, ki je na voljo na zahtevo, v tej družinski pivovarni, ki že od leta 2012 v majhnem mestecu Borgarfjordur ustvarja povsem naravno pivo brez sladkorja. Ko sem vstopil v leseno degustacijsko sobo, me je zadel hmelj in dimljeno meso. Bil sem živčen in okleval, da bi ga poskusil, a natanko tako so rekli, da bo okusil: kot nosač s kancami karamele in dimljenim, skoraj mesnatim priokusom. Oprala sem ga z domačim hrenovkom, naredila testis brez kitov.

Eno najbolj kontroverznih piv na svetu je pivo, prepojeno z islandsko tradicijo - in velikanski kitov testis, natančneje od 15 do 18 kilogramov. V vsaki seriji uporabijo eno moda in se šalijo, da je velikost košarkarske žoge za trola.

Pivovarna Stedji dobi kitove moda pri podjetju z imenom Hvalur hf . Je edino islandsko podjetje, ki lahko vsako leto lovi 150 kosov plavuti. Vendar pa so številni aktivisti za pravice živali protestirali zaradi tega piva zaradi uporabe ogroženega plavutega kita. O tem so nas po elektronski pošti prejeli številni grožnji, ko smo ga začeli variti, je povedala Dagbjartur Ariliusson, lastnica pivovarne Stedji.

Hvalur pripravljajo za letni festival Thorri, januarja in februarja, ko domačini praznujejo starodavne bogove, kot sta Thor in Odinn iz Valhalle, in jedo hrano, ki so jo uživali njihovi predniki. Jedemo pokvarjenega (fermentiranega) morskega psa, kislo (prekajeno) kitovo maščobo, ovnove moda in tako naprej, saj so to jedli naši predniki, je dejal Ariliusson. Pivo Hvalur je zasnovano tako, da se popolnoma ujema s praznikom Thorri in je v tem letnem času priljubljeno med Islandci.

Stedji, ki ga jedo s tradicionalnimi prigrizki iz piva, pripravi tudi pivo po tradicionalnih islandskih metodah. Na tem velikanskem vulkanskem otoku ni dreves, zato s suhim ovčjim gnojem dlje časa kadijo testis kita, kar daje pivu edinstven, zadimljen okus. Nato ga pomešajo s posebno vrsto hmelja, sladnega ječmena in nekaj najčistejše vode na svetu. Izvirsko vodo dobimo z najbližjega ledenika, ki teče že več kot 600 let, zato je zelo čista in daje pivu določen okus, je dejal Ariliusson.

Postopek priprave piva traja dolgo, ker morajo slediti priročniku o zagotavljanju kakovosti, ki so ga ustvarili, da bi zdravstveni oddelek odobril pivo. Ker je craft pivo postalo nov trend na Islandiji, Stedji's po treh sezonah še naprej izpopolnjuje recept.

Čeprav je lokacija oddaljena, jo je vredno obiskati iz Reykjavika. Prenočite lahko v bližini Hotel Húsafell in se odpeljejo v degustacijsko sobo, ko se odprt vsak dan od 13. ure. - 17.00 Njihov islandski ovčar vas bo pozdravil in vodil nazaj v njihovo degustacijsko sobo, kjer bo lahko poskusil let petih piv za 14 USD.