San Antonio ima veliko več kot Alamo in Riverwalk, na prizorišču hrane v San Antoniu pa je veliko več kot Tex-Mex in žar.
Lani je San Antonio postal drugo ameriško mesto, imenovano Ustvarjalno mesto gastronomije UNESCO , podružnica Združenih narodov, ki določa mesta svetovne dediščine. Ravno v času praznovanja triletnice je San Antonio postal mesto za preizkušanje piščančjih ocvrtih ostrig, chorizo burgerjev in tacosov vseh vrst v stotih edinstvenih restavracijah.
Preobrazba San Antonia v prehrambeno destinacijo se je začela pred več kot desetletjem, sprožil pa ga je projekt revitalizacije mest, ki je staro pivovarno spremenil v kulinarični raj, zasidran z Kampus ameriškega kulinaričnega inštituta . Pivovarna Pearl je delovala več kot 100 let, preden se je leta 2001 zaprla. Od takrat je bil na novo razvit in zdaj v njej stoji prva prehrambena dvorana San Antonia, restavracija chefa Andrewa Weissmana, nominiranega za nagrado James Beard, in celoletna kmečka tržnica.
Postal je temeljni kamen živilske skupnosti San Antonio, je dejala Delicia Herrera, vseživljenjska prebivalka San Antonia, ki je bila v lokalnem mestnem svetu od leta 2005 do 2009.
Šola, nizki življenjski stroški v mestu in nizki stroški poslovanja so kuharjem olajšali postavitev trgovin.
Ko prispejo, želijo ostati, je dejala upokojena Karen Wolfe Haram San Antonio Express-novice urednik hrane in restavracij, ki že več kot 30 let živi v San Antoniu.
TLC's Cake Boss Buddy Valastro ima dve restavraciji v mestu. Igralec Armie Hammer in njegova žena Elizabeth Chambers sta lastnika San Antonia Ptičja pekarna . Kuhar Johnny Hernandez , ki je pomagal pripeljati najboljšega kuharja iz Teksasa v mesto Alamo, zdaj upravlja ducat lokalnih restavracij.
Obstaja le peščica mest, ki imajo resnično edinstveno identiteto s hrano, je dejal Hernandez. San Antonio je eden izmed njih.
Pivovarna Pearl je verjetno prva izmed mnogih kulinaričnih destinacij v mestu. Hernandez pravi, da mu je ideja, da bi druge zgodovinske kraje, kot sta La Villita in Maverick Plaza, spremenil v prehrambene vasice, namenjene predstavitvi edinstvene mestne kulinarike.
Pearl je dal zgled in ustvaril model, ki mu bomo sledili pri prenovi teh strani, je dejal. Veliko ljudi že prihaja sem zaradi hrane in kulture. San Antonio je kraj za mehiško hrano, a obstaja še več.
Za mehiško hrano so La Gloria, Villa Rica, Rosario's, La Fogata, Aldaco in La Fonda on Main. Poleg mehiške obstajajo še Biga on the Banks, Bohanan's, The Granary, Supper in Cured, ki je specializirana za koktejle iz mesnin in obrti.
Andrewa Zimmerna iz Travel Channela, ki je znan po tem, da med potovanjem jedo bizarno hrano, so v zadnjih treh letih v San Antoniu opazili vsaj trikrat, je dejal Hernandez.
Pred desetimi leti je naredil en segment v baru Liberty, je dejal Hernandez. Pred tremi leti je bila celotna epizoda o San Antoniu. Toliko se zdaj dogaja tukaj.
Oddaje, kot so Zimmernovi in lokalni milenijci, generacija, ki jo vsi radi sovražijo, so pripomogle k dvigu mestne prehrambene scene. V televizijski oddaji vidijo prostor in preprosto morajo tja, je dejala Herrera.
Vrhunski kuhar je v Teksasu posnel celo sezono in polovico epizod posnel v San Antoniu. Gostiteljica Padma Lakshmi je bila celo fotografirana zunaj Alama.
Tudi s hollywoodsko pozornostjo je malo pretvarjanja o živilski sceni v San Antoniu.
San Antonio je najcenejša ameriška vroča točka po navedbah a Poročilo WalletHub za leto 2017 . Glede na lestvico je San Antonio bil 25. mesto med državami s hrano, ki je ocenjevalo 180 ameriških mest glede na cenovno dostopnost, dostopnost visokokakovostnih restavracij in prisotnost festivalov hrane.
San Antonio je tudi mesto, ki drži svojih kulinaričnih korenin.
Tu lahko zagotovo najdete bolj trendovske stvari - hiper lokalne, zelenjavno osredotočene jedi, ulično hrano, sušeno hrano itd. - toda na splošno je to mesto, ki rad pleše s tistim, ki ga je prineslo, je dejal Haram.
Hernandez je morda popoln primer tega. Njegov meni Burgerteca vključuje hamburgerje z navdihom al pastorja in enchilade ter strani, kot je krompirček.