Rdeči pulover, ki sem ga zapakiral, ni imel priložnosti. Prav tako bombažna majica z namočenim provansalskim potiskom, čeprav sem se ubil, ko sem lovil natančno kopijo tiste, ki jo je Picasso nosil v času lončarstva na jugu Francije. Svojo sobo v La Bastide de Marie sem dobil v posest le nekaj minut prej, toda odločen notranji glas mi je rekel: 'Madame ne bo odobrila.'

V mesecih pred tem živčnim trenutkom smo Jocelyne Sibuet - lastnica La Bastide in konceptualka Haute - in že tolikokrat govorili po telefonu, si pustili toliko glasovnih sporočil, poslali toliko sporočil prek skupnih prijateljev in užival toliko skoraj dovršenih sestankov, da sem se počutil, kot da jo poznam. Zdaj je napočil čas, da se odpravimo k vrhunskemu butičnemu hotelirju v Franciji, ki si je ime ustvaril v Megève v francoskih Alpah z Les Fermes de Marie, rustikalno elegantnim zaselkom domačih savojskih kmetijskih zgradb, preoblikovanih v razkošno prenočišče za goste, ki plačajo. V Franciji vsako potezo Sibueta kot čajni lističi berejo hončoji iz hotelske verige, urejevalci uredništva, proizvajalci senčnikov - kdorkoli, ki zasluži frank v areni umetnost življenja. V katero smer piha veter? Nam bo povedala Jocelyne.

La Bastide de Marie je Sibuetova zadnja faza za izražanje, 12-sobna gostilna, ki se je odvila iz stoletja stare kmečke hiše v Ménerbesu, 24 kilometrov vzhodno od Avignona, sredi seksi valovitih bokov gorovja Lubéron. To je Provansa kričavih cikad, pulsirajočih halucinogenih vročin, nevarno kratkih nog kmetje, in divji timijan hrusta pod nogami. Magnet za kavarniško družbo ter politične in umetniške umetnike, ki radi vržejo svoj denar in slave, so zgodovinske vasi Lubéron - Ménerbes, Roussillon, Gordes, Bonnieux, Lacoste - najbližje Franciji do Hamptonov.

La Bastide je postavljen na 37 hektarjev velikem parceli lastnega vinograda Sibuet, Domaine de Marie, kjer pridelujejo obetavne rdeče, bele in rosé Côtes du Lubéron. Nuzno dno doline in poganja tartufi, ki jim dovolijo jesti, ne-zadeva-koliko-stane-kolikor dolgo dosežemo-proračun-pravega učinka, to & apos ; s pakiran s faux-metanjem pravi dotiki zaradi katerih so hoteli Sibueta postali tako vroči. (Z možem Jean-Louisom ima tudi Cour des Loges v Lyonu in pet hotelov v Megèveju.) Tako kot Les Fermes de Marie je tudi La Bastide podeželska fantazija z močnim elementom Marie Antoinette, ki igra mlekarico v Versaillesu. Ta piramida Marsejska mila v prašnici restavracije je morda videti neumno, vendar jo je Madame skrbno zgradila, blok za blokom. Čar in dragulj sta dve najbolj zlorabljeni besedi v francoskem hotelirstvu. Toda La Bastide jih lahko uporablja nekaznovano.

Izkazalo se je, da je bilo dobro, da sem nataknil pulover s štirimi alarmi. Kajti v nekaj vznemirljivih in zadihanih dneh, preživetih s Sibuetom v Ménerbesu, se je razkrila kot ženska neomajnih načel, kar zadeva lepoto in videz, tista, ki nima časa za drugače misleče. Spomnila me je na pokojno prijateljico Nicole de Vésian, trendovsko oblikovalko vrtov, ki je živela v dveh vasicah v Bonnieuxu. Nicole je nekoč slavno zavrnila darilo za škarje za rezanje in pojasnila, da čeprav jih bodo z oranžnimi ročaji zlahka opazili, kako ležijo okoli njenega vrta, jih je pušča, ki bi jo ustvarili, obsodil kot nesprejemljivo. V Ameriki imamo modno policijo; v Franciji jih imenujejo stilski žandarji.

Ne, je rekla Sibuet, ki ima džokej, podoben metu, njena prehrana ne dopušča veliko barv. Za zajtrk, kosilo in večerjo bi lahko imela greige - oblikovalci govorijo za tisti bežni odtenek med sivo in bež barvo. Ne ukvarja se z odtisi, čeprav se je ob potisku strinjala, da imajo njihov namen naglas. Ob omembi tega, kar Francozi, ki so si perverzno izposojali angleško, imenujejo 'le look Provençal', se ji je naježila. Bil sem tam, naredil to, je rekel njen izraz. Slog je zgrajen okoli lokalno proizvedenih bombažev z indijsko aromo, z očarljivo ročno blokirano kakovostjo, ki se na maestralu zavihtijo na vsako tržnico in so tako hit ameriških turistov.

'VSEH PROVENALNIH JE TAKO KONČAO,' je siho rekel Sibuet. Sedela je na terasi v La Bastide, kjer gostom postrežejo z zajtrkom pod krošnjami razcepljenega trsa, s pogledom na vinsko trto, ki koraka do gostilne. In potem sem se spomnil: moja provansalska majica, ki se mi je zdela tako prav, ko sem jo preveč plačal na aveniji Madison, je zagrešila trojni greh, ker je bila roza, z vzorci in paso. (Opomba zase: Zmanjšajte izgube in pustite za parkirno službo.)

Ne, nič tako očitnega ali običajnega, kot je folklorni tisk, ne sme imeti pomembne vloge v svetlečem preoblikovanju Jocelyne Sibuet v French Country, svežem, mirnem vesolju, ki se nadaljuje tam, kjer je Pierre Deux končal. Videz Sibueta je hkrati manj sentimentalen, bolj izpopolnjen in razvit, prefinjen in bolj posvetljen. Najboljše od vsega pa je tudi njena interpretacija bolj modna.

Presenečeni bi bili, kako aktualen je fotelj Ludvika XVI, pokrit s platnom naravnih barv. Obokani kamniti stropi v sobah za goste, ošamarjeni z več plastmi beline, v temi tako rekoč svetijo. V kopalnicah so umivalniki Philippeja Starcka v obliki posod na vrhu nečimrnosti apnenca, ki se nahaja v nekaj minutah proč. In ali sem omenil okrasne ukrivljene kroglice? Tu so tapecirani kavči z baročno izrezljanimi in pozlačenimi okvirji. . . denim. Ne Provansa vaše babice.

Tudi na prostem ne. Nenavaden bazen v obliki črke L - kanal, res - objame visoko steno na vhodnem dvorišču. Obstoječa bazen na vrtu je izhodišče drugega, dvonivojskega bazena, katerega zgornja polovica se v slapu razlije v spodnjo. Ni najlažje, da se povzpnete in izstopite, nebesa pa vam pomagajo, če imate težave s kolenom. Je pa čudovita.

Nekega jutra se je med pogoltnitvami črne kave in grižljaji puhastih hišnih briošev, ki so se zavili s čokolado, Sibuet odprl teorijo, ki je oblikovala La Bastide. Štirideset minut kasneje se je pojavila na zraku. Izmučen sem bil; šele začela.

'Nisem financer,' je pojasnil Sibuet. 'Nikoli ne bi kupil hotela, ki bi uspešno deloval, ker ne bi imel mojega odtisa. Kar me zanima, je ustvarjanje. ' Niti gostišče niti hotel La Bastide po njenih besedah ​​ne mešata najboljših lastnosti obeh. 'V njem vlada sproščujoče vzdušje gostišča, minus izzivi in ​​nerodnost, da se počutite udobno v dnevni sobi nekoga drugega, kjer vas je groza, da boste polili čaj ali nekaj prevrnili. Ponuja storitve in udobje majhnega luksuznega hotela hotel pomeni preveč institucije, ki bi nas lahko opisala. Radi zasedamo to vmesno nišo - nihče nas ne more postaviti v režo. '

Nihče ne potrebuje drugega razloga za obisk Provanse, toda pri ustvarjanju La Bastide je Sibuet posladkal potovanje. Vse je v polmeru dosega in dotika od praga gostilne. Oljčni nasadi, platane, vetrne okerne pečine in cedrovi gozdovi predstavljajo pokrajino. Destilerije oddajajo opečen vonj sivke, ki trza v nosu. Romanske cerkve in cistercijanske opatije dajejo svojo strogo, čedno lepoto. Umeščenih srednjeveških vasi bi se že zdavnaj morali odreči kot preveč neprijetne, pa vendar nadaljujejo, bleščeče, kot je Gordes, se je zadušil z dnevnimi izletniki, spregledane, kot je Caseneuve, pa so bile preplavljene s strašnim, melanholičnim čarom. Nekatere restavracije še vedno praznujejo provansalsko kulinarično trojico paradižnika, česna in oljčnega olja. Vendar jih prekašajo tisti, ki do neprepoznavnosti raztrgajo okusno, v bistvu 'slabo' lokalno kulinariko (La Bastide je kršitelj pri večerji, ne pa pri kosilu).

Kratka vožnja vas pripelje v čudno čudovito mesečino Alpil, območje sester Lubéron, kjer vas napačen ovinek lahko pripelje iz oči v oči z enim od Van Goghovih motivov. V St.-Rémyju, kraju tega območja, se možnosti spreminjajo od vzvišenega (obisk ruševin rimskega naselja Glanum) do smešnega (sklenitev grimdalske princese, ki vidi Le Café des Arts). Medtem ko je Musée du Petit Palais v Avignonu izjemna zbirka italijanskih renesančnih slik, bližje domači bazi so pekarna muzej v Bonnieuxu in muzej zamaškov v Ménerbesu. Če želite uporabiti lekcije okraševanja, ki ste se jih naučili v La Bastide, pojdite na bolšji trg v Isle-sur-la-Sorgue, kupite leseno kegljo, ki jo jedo črvi, in jo priklopite na svetilko.

% new_page%

DA GENIE, KI IZDELA LUČ iz starinskih igrač, ustreza tipu, ničesar ne odvzame njeni napoleonski spretnosti pri gradnji mini gostoljubnega imperija. Kot vsaka druga ženska, ki jo poznam, tudi jaz poznam okus, ima tudi Sibuet strašljivo samosvojnost in občutek upravičenosti. Ko objavi: 'Jutri bi lahko odprl podjetje za okrasitev, brez problema,' ji ne dvomite. Pravzaprav je Sibuet že skoraj tam. Ko je v francoski reviji videl slike La Bastide, ji je eden od njenih ponavljajočih se gostov v Ameriki Megève naročil hišo v Kaliforniji. 'To je to!' ji je rekel. 'To je točno tisto, kar si želim !! Ne spreminjajte niti !!! '

Sibuet ni nameravala razširiti svojega imperija na jug, ko je leta 1997 izvedela, da je na trgu ena od zadnjih velikih kmetij Lubérona. Ko sta se lotila, sta jo z Jean-Louisom kupila in se odločila - in nato skoraj takoj odločila, da ne bosta obdržala mesta zase kot počitniška hiša.

'Za nas in za hčerko je bil prevelik in ga ne bi imeli veliko koristi,' se spominja Sibuet. 'Nakup nepremičnine zase se je zdel sebičen. Želeli smo narediti nekaj, kar bi resnično zaživelo. '

Tako kot številne kmetije v regiji je bila tudi La Bastide zgrajena skozi čas, začenši v 18. stoletju. Ker kmetje pozimi niso mogli obdelati zemlje, so mesece zapolnili tako, da so na svoje hiše pritrdili dodatno sobo ali vrgli hlev. Na ta način je La Bastide postal organsko, če ne vedno logično kopičenje stavb, ki so zavetje več kot ene družine.

Veliko delo pri preurejanju lepega, če že primitivnega bivališča s pretepljenimi tlemi, razpadajočimi se stenami iz biskvitnega kamna in neenakomerno streho iz kanalskih strešnikov se je lotil prejšnji lastnik. Po podiranju notranjih sten in postavljanju drugih je Sibuet prerazporedil prostor - 1800 kvadratnih metrov na tri nivoje - za ustvarjanje sob za goste in javnih površin. Sem spadajo visok salon s kaminom za vgradnjo in omare s knjigami v točno pravem stanju opustošenosti, njihova skorjasta barva se ravno tako lušči in je založena z izdajami deževnih delcev, kot je štirimestnik Le Auguste Nicolas iz leta 1858 Krščanstvo . Ker je presodil, da je preveč tvegano najemati samo obrtnike, s katerimi ni nikoli delala, je Sibuet iz Megève pripeljal iste keramičarje, slikarje in specialiste za patino, ki so tam sodelovali z njo. Lokalni obrtniki so jo šolali v regionalnih elementih, kot so dvokrilna deska in stropi iz mavca in lesa.

Kakšen cenovni slog? Kot mnoge oblikovalske dive tudi Sibuet ničesar ne prepušča naključju - kot bi lahko rekel naš najnovejši nekdanji predsednik: 'Če na želji najdete želvo, tja ni prišlo po naključju.' In lahko jo bolj zanima, kako stvari izgledajo kot pa, kako delujejo. Če, tako kot jaz, zadnje, kar naredite, preden ugasnete luč, odstranite uro, kam jo položite na nočno omarico, ki je komaj dovolj velika, da lahko drži svetilko? Nihče osebju ni rekel, da ne bi smeli & apos; Ne bojte se pred gosti. Ko sem upravnika vprašal, ali si lahko sposodim svinčnik, mi je rekla, da ga v celotni gostilni ni nikjer - nikjer in nikjer - in da bi moral svinčnik, gospod, to storiti. Ko večerjate pod zvezdami, obedujete v navideznem zatemnitvi, kar je, kot sem že dejal, prav tako dobro. Ob obveznem polpenzionu je trik pri večerji in kosilu, saj so opoldanske jedi preproste in zemeljske. John Dory je pečen z olivami, paradižnikom in koromačem, spremlja pa ga pire krompir, nameščen z oljčnim oljem. Pečen piščanec, dišeč z rožmarinom, postrežemo z njim jus in očarljivo malo litega železa v karamelizirani zelenjavi.

Morda se sliši brezglavo, toda po končnem srečanju s Sibuetom si ne morem čestitati, da je nisem užalil (in da sem prišel do konca tega dela, ne da bi omenil Petra Mayla). Zdaj nisem v navadi, da bi iskal odobritve drugih. Zadnja izjema, ki sem jo naredil, je bila za pokojno sestro Parish, zaljubljeno 'prvo damo ameriškega okrasja', o kateri sem napisal rahlo knjigo. Pred tem je bila Madeleine Castaing, ki bi jo lahko opisali kot francosko, balzaško različico gospe Parish. Sovražim to priznati, toda hotel sem, da me Jocelyne Sibuet všeč. Karkoli prodaja, kupujem.

DEJSTVA

La Bastide de Marie, Rte. de Bonnieux, Quartier de la Verrerie, Ménerbes, Francija; 33-4 / 90-72-30-20, faks 33-4 / 90-72-54-20; www.labastidedemarie.com ; podvoji od 360 dolarjev.

KJE JESTI
Ko ne obedujete v restavraciji La Bastide, razmislite o teh bližnjih možnostih.

Hiška Place de l'apos; Étang, Cucuron; 33-4 / 90-77-18-60; večerja za dva 68 dolarjev. Lastnica Château de Bagnols v Lyonu, Helen, Lady Hamlyn, je odprla ta bistro, ki streže odlično govejo obaro.
Pečica 5 Place Cannot, Bonnieux; 33-4 / 90-75-83-62; večerja za dva 46 dolarjev. Sibuet podpira to zanesljivo restavracijo z šparglji in tartufi, ki ima visok odnos.
Bistro iz Francije 67 Place de la Bouquerie, Apt; 33-4 / 90-74-22-01; kosilo za dva 35 dolarjev. Vstopite v ta bistro po trolski Aptovi sobotni tržnici.