Enostavno je Philadelphijo zavreči kot kraj, ki za vedno oteka v senci New Yorka. Toda ko gre za hrano, je Philly trenutno pravzaprav ena bolj vznemirljivih destinacij v državi. Nižje cene mesta in mlada, oskubna energija so kuharjem in restavratorjem omogočili, da eksperimentirajo in jim omogočijo, da znova izmislijo klasično kuhinjo in dodajo vplive z vsega sveta.
Kljub temu, da so Eaglesi v februarskem Super Bowlu premagali Patriots, bo Philadelphia vedno ponosna na svoj spodbudni duh. To je kraj, kjer se strežniki z vami spoprijateljijo, neznanci v barih pa vas nagovorijo, da posnamete posnetke. Nenavadni so primeri, ko se nekdo loti plesa, ko pripravlja vaš sendvič. Vibracija je bolj osebna in optimistična kot v mnogih ameriških mestih - preprosto je več prostora za igro.
Philly, domačin Stephen Starr, ki ima v svojem domačem kraju 20 restavracij in sedem v New Yorku, je nedavno na trgu Rittenhouse Square odprl elegantno, neformalno restavracijo Love, ki streže posodobljene različice klasičnih ameriških jedi. Vedno sem mislil, da si Philadelphia in New York delita veliko iste energije, moškosti in srca, je dejal. Toda v Filadelfiji imamo večje odtise, v katerih lahko ustvarjamo.