Za domače nove Mehičane obstaja tanka meja med novo mehiško in mehiško kuhinjo. Za Skandinavce je to nekako tako, kot da bi zmedli Norvežanov lefsa s švedščino lutefisk - velika napaka. Ker v Santa Feu živim le 15 let in nisem domačin, se mi verjetno spusti, da spodaj združim obe kategoriji, toda za prihodnjo referenco je splošna razlika med dvema različnima stiloma kuhanja ta, da je novi mehiški hrana je mešanica španske, mediteranske, indijanske, mehiške in kavbojske, ponavadi pa je prigušena v zelenem čiliju in postrežena z sopapila , tisto luskasto, listnato testo, ki se tako dobro prilega medu. Po drugi strani pa mehiška hrana pogosto vključuje začimbe popra jalapeño, meso je pogosto kuhano in razrezano in asadero sir je pogosta sestavina. Ne glede na to, kako mu rečete, je mehiška ali novomehiška hrana v Santa Feu tako pristna kot severno od meje. A niti pomislite si ne, da bi ga zamenjali s Texmexom.

Marijina nova mehiška kuhinja

Priznam, da mi je ta funky, 62-letna ustanova na Cordovi cesti najbolj všeč zaradi neverjetno dolgega menija margarite, ki vključuje več kot 100 izborov, narejenih samo iz prave tekile, ki je pridobljena iz mehiške rastline modre agave Weber . Tudi hrana je odlična. Ne morem nehati naročiti polnjene paprike ; polnjene paprike so presenetljivo lahke za cvrtje.

Lopa

Je turistični magnet, vendar ne v slabem smislu. Kadar si zaželim okusno margarito iz srebrnega kovanca in se srečam z ljudmi, ki niso iz Santa Fea, se odpravim do Shed na aveniji Palace in naročim margarito in piščančjo Enchilada Verde, ki jo seveda postrežemo z zelenim čilijem.

Tomasita

Ko politiki pridejo v mesto na fotografijo, gravitirajo proti Tomasiti, kavernozni zgradbi, le nekaj korakov stran od mesta, kjer vlak iz New Mexico Rail Runner vlaka turiste iz Albuquerqueja. Tomasita's se specializira za klasično severno novo mehiško kuhinjo in pripravlja okusne čilenske relleno, ki jih postrežejo z zelenim čilijem Hatch in novim mehiškim fižolom pinto.

Koča

Sončnik

Na svetu ni boljšega mesta, ki bi spodbudilo zorno smučarsko odisejado, kot je El Parasol, ki ima na poti do doline Taos vsaj tri lokacije - eno na cesti Cerillos v Santa Feu, eno v vasi Pojoaque in eno v baraka v Españoli. Njihov zeleni burrito z zajtrkom s slanino in slanino je najboljša severno-mehiška kuhinja.