Portoriko ni znan le po svojih osupljivih plažah in optimistični glasbi - to živahno energijo in barvo vnašamo tudi v hrano. Podobno kot naša zgodovina je tudi naša kuhinja raznolika: Zahodna Afrika, ZDA in avtohtoni Taino se združujejo za portorikansko mizo. Od Špancev lahko pričakujete riž in svinjino, trpotce iz zahodne Afrike, neželeno in dunajske klobase iz ZDA ter yuco od naših prednikov Taino.

Čeprav na otoku ne manjka okusne hrane, ki bi jo lahko napolnili, smo sestavili seznam šestih tradicionalnih jedi in sestavin, ki jih boste jedli ob naslednjem potovanju v Portoriko.

Ležalniki

Ležalniki (golobji grah) so glavni junak v riž z golobjim grahom , ena najbolj znanih jedi iz riža v Portoriku. Klasična plat, riž z golobjim grahom je običajno postreženo z sesalec (pražena svinjina), najdete pa jo v skoraj kateri koli portoriški restavraciji. Vendar obstajajo bolj ustvarjalni načini, kako ga imeti. Dušeni golobji grah (dušen golobji grah) na primer z zelenimi trpotci je najljubši na podeželju. Rižota z ležalniki je postala tudi priljubljena jed - najdete jo na Wilo Eatery & Bar v Guaynabu. Kremasti riž, prelit s hrustljavim ocvirki (svinjske skorje) je treba.

Torte

Če ste med prazniki v Portoriku, imate srečo. Portoričani imajo radi dobro zabavo in imamo najbolj podaljšano sezono počitnic na svetu, ki se začne na zahvalni dan in konča sredi januarja. Najpomembnejša praznična jed, torte so narejeni iz mase korenovk in zelenih banan, napolnjeni z dušenim mesom in zaviti v bananin list. Za ta dodaten udarec dodajte lokalno vročo omako (ali pika). (Obožujem vročo omako iz tamarinde iz Artesania Gourmet, vendar jo najdete v večini lokalnih supermarketov. Naredi tudi popoln spominek.) Za okus jedi skozi vse leto se odpravite na Stara hiša na Cialesu in naročite svoje slavne dekonstruirane kotlovska torta .

Solata iz hobotnice

Ker sem iz južne obale Portorika, sem odraščal Solata iz hobotnice (solata iz hobotnice). Žvečilna hobotnica s trpkim kisom in hrustljavo stranjo kamni (ocvrti trpotci) je popolna poslastica ob plaži. Ta osvežilna jed, pripravljena iz kuhane hobotnice, čebule, oliv, oljčnega olja in kisa, je nosilec vsake morske restavracije na otoku. In enega mojih najljubših lahko dobite na El Dorado v Salinasu .