V filmu Pixar iz leta 2007, Ratatouille, priznani kuhar Auguste Gusteau umre od srca, potem ko je njegova vodilna restavracija (po njem poimenovana) izgubila zvezdo.
Animirani film potegnil presenetljive primerjave k resnični zgodbi Bernarda Loiseauja: kuharja, katerega samomor leta 2003 je bil povezan z govoricami, da je njegova priznana burgundska restavracija La Côte d'Or v nevarnosti, da izgubi Michelinovo zvezdo. Ta resnična tragedija - in celo celo izmišljeni film o kuharju glodalcev - je utrdila mističnost in gravitacijo Michelinove zvezde.
Čeprav je Michelinov vodnik hkrati do solz pripeljal slavnega neupravičenega kuharja Gordona Ramsayja, medtem ko je chefu Maxine Meilleur prinašal neizmerno veselje (to je kot osvojitev zlate medalje na olimpijskih igrah), ima sistem ocenjevanja restavracij skromne začetke.
Po navedbah Business Insider , Michelinovi vodiči so bili prvotno promocijski brezplačnik iz istoimenske francoske družbe za pnevmatike, ki si želi izgovarjati voznike za volan, je Michelin leta 1926 začel pošiljati anonimne inšpektorje, da ocenjujejo restavracije, zdaj, več kot 90 let kasneje, pa je Michelin geslo za odličnost, ekskluzivnost in stroške.
Uvrstitev treh Michelinovih zvezd velja za najvišje priznanje v industriji. Pa vendar se vodnik nikoli ne predstavlja kot seznam najboljših restavracij na svetu, seznam vrhunskih kuharjev ali celo najdražjih obrokov.
Kaj pravzaprav pomenijo Michelinove zvezde
Za razliko od drugih sistemov, ki razvrščajo razkošje ali kakovost v gostinstvu (ki običajno uporabljajo lestvico pet zvezdic), ima Michelinov vodič le tri. V vodnik Michelin so poleg lestvice od ene do treh zvezd vključene tudi restavracije, ki jih je poudaril v kategoriji Bib Gourmand, pa tudi tiste restavracije, katerih edina pohvala je njihova vključitev v vodnik. Evo, kako se razdeli pet Michelinovih kategorij:
Michelinova plošča
Najmanj prestižna Michelinova kategorija prepoznavnosti, L’Assiette Michelin ali Michelin Plate, pomeni vsako restavracijo, vključeno v Michelinov vodnik, brez zvezdic ali oznake Bib Gourmand. Vendar to ni nič. Številne restavracije nikoli ne vidijo notranjosti Michelinovega vodnika, še manj zvezde. Michelinova plošča označuje restavracije, kjer so inšpektorji odkrili kakovostno hrano. To je nov dodatek, predstavljen v izdaji vodnika za leto 2018.