V mesto Trondheim sem prispel ravno ob 17. maju - Norvežani ga poznajo kot Dan državnosti, ali dan državnosti. Vsako leto država praznuje podpis ustave leta 1814 z veselo ulično zabavo. Moški nosijo svoje najboljše obleke, medtem ko se ženske in otroci oblačijo v tradicionalne narodne noše: pometene modre pelerine ter vezene telovnike in krila. Starši otrokom dovolijo, da jedo sladoled.

Mogoče sem bil nekoliko v blodnji zaradi reaktivnega zaostanka, toda ko sem se potepal po Trondheimu, je bilo nemogoče, da me ne bi prevzela vsa pompozna zabava in kolektivna razpoloženja. Ustavil sem se, da bi si ogledal jutranjo povorko šolarjev, ki so vihrali zastave, in kasneje veselo, veselo parado koračnic, akrobatov in organiziranih skupin lokalnih navdušencev, od plesalcev flamenka do kostumov Vojna zvezd oboževalci. 'Hip, hip, hura,' so zavpili moji gledalci - klasično navijanje 17. maja. Zdelo se je, da staromodna fraza zajema sladkost praznika in me spominja na dejstvo, da se Norveška, ko berem ankete o najsrečnejših državah na svetu, pogosto prikaže na vrhu.

V zadnjem času ima Trondheim - mesto s skoraj 200.000 prebivalci, ki leži sredi obale tega dolgega naroda v obliki žlice - veliko stvari, ki bi jih lahko razveselili. Lani aprila je Britannia Hotel , ki stoji v središču mesta od leta 1870, se je po triletni prenovi od zgoraj navzdol odprlo. Dolgo velja za zbledelega močnega, zdaj je primerno težišče mesta, ki želi svoje čare oglaševati zunanjemu svetu: sprehajalno središče brez nebotičnikov; tesno povezani, nezahtevni živilski prizor, ki črpa iz bližine Trondheima tako na kmetijska zemljišča kot na fjord; in privlačno mladostno vzdušje, zahvaljujoč največji norveški univerzi.

Hotel Britannia je bil poimenovan po angleških obiskovalcih, ki so predstavljali velik del njegove zgodnje stranke, med katero so bili tudi plemiški ribiči, ki so se v 19. stoletju zgrinjali na Norveško, da bi lovili njegovo bogato zalogo lososa. Ostal sem v apartmaju s pogledom na Dronningenska vrata, mirno, brezhibno ulico spredaj. (Območje je dovolj lepo za norveškega kralja, ki ostane v svoji leseni palači iz 18. stoletja na naslednjem bloku, ko je tam okoli.) Paleta sivih in zlatih barv, originalni lestenec iz 19. stoletja, ozadje chinoiserie in globoka medeninasta kad v kombinaciji s svojimi sobami daje miren sijaj in sem trdno spal na postelji Konjski , švedska znamka, ki jo imajo radi ljubitelji vzmetnic.

Igralnica , glavna restavracija Britannia, je obložena z ogledali; mize za velike skupine so postavljene v zavesastih kovinskih ohišjih, ki spominjajo na velikanske ptičje kletke. Glavni kuhar Christopher Davidsen, a Bocuse d 'Or Zmagovalec, ki prihaja iz mesta Stavanger južneje na obali, je ustvaril degustacijski meni, osredotočen na morske jedi, z 10 hodi, ki prispejo kot darila v pravljici in so poimenovani po njegovih spominih na odraščanje ob oceanu. Otroški obiski moje babice v Hjelmelandu je miniaturni vafelj v obliki srca, prelit s morsko ploščo, kosmuljami in nyr, jogurtova krema; imenuje se jed iz lokalnih jedi Besna, temna morja na obali Stadsbygd.

Ko sem tam jedel, je bil Speilsalen odprt le šest tednov, kljub temu pa je deloval s sredstvi v restavraciji, ki je obstajala že leta. Hotel ima tudi Francoska pivnica , do koktajl bar , do vinski bar z zbirko 10.000 steklenic in podzemno kuhaj japonski žar . Zajtrk strežejo v restavraciji Palmehaven , strokovnjak, ki pričara slog dlanca fin de siècle; Vrba Sten Stensrud, čigar družina je bila hotel v lasti desetletja, se je v sobi naučil voziti kolo. 'Zame in za mojo družino je odprtje najboljše, kar bi se lahko zgodilo hotelu,' mi je dejal Stensrud. 'Britannia je spet postala pomembna.'

Dolg konec tedna bi lahko preživeli v Trondheimu in naredili le kaj več kot le omahovali od enega dušastega obroka do drugega. Ob Dve sobi in kuhinja , kar pomeni „dve sobi in kuhinja“, jedla sem vzglavne pokrovače, popolnoma svež popečen romb v masleni omaki in platonski ideal pire krompirja. Ob Bistro Bula , živahni mladi kuhar Reneé Fagerhøi je postregel z dopolnjeno različico tradicionalnega zajtrkovalnega menija 17. maja: sončno rumena jajčka Benedikt nad debelimi šparglji; juha, polna lososa, školjk in polaka ter prelita z oljem, napolnjenim s špinačo in por; in limonino-mandljevo torto, ki je bila držana skupaj z debelimi ploščami maslene kreme.

Zadnje popoldne v Trondheimu sem šel teči, da bi odpravil vso to masleno dobroto. Nekaj ​​blokov severno sem tekel do obale, kjer so križarke pristajale navzgor in navzdol po norveški obali, in gledal čez fjord Trondheim in gozdnate hribe okoli njega. Potem sem prečkal Nidelvo - reko, ki tvori reko S ko teče skozi mesto - in je vodil tlakovane ulice Bakklandet, soseska iz 18. stoletja z nizkimi lesenimi hišami in veselimi pločnimi kavarnami. Od tam sem se čez vodo ozrl do vrste pristanišč v barvnih škatlah, ki tvorijo najbolj znan pogled na Trondheim.

Bližal se je večer in bila sem pripravljena na še en dober obrok. Šprintal sem na hrib, ki se dviga nad Bakklandetom, od koder sem videl katedralo Nidaros, nekakšno miniaturno Notre Dame. Potem sem se spet spustil v Trondheim in prečkal rdeče pobarvan most, ki ga domačini imenujejo Lykkensov portal - vrata sreče.

Jemanje v Trondheimu - in naprej

Kako priti tja in okoli

SAS in Norveški imajo neposredne lete od Osla do Trondheima, ki trajajo nekaj manj kot eno uro. Ni vam treba najeti avtomobila: Trondheim je užitek sprehajalcev.

Hotel Britannia je oddaljen 10 minut hoje do obale, kjer si lahko ogledate čudovit fjord Trondheim. Toda najboljši način za ogled tega 80 kilometrov dolgega vstopa je izstop na vodo. Poleg križarjenj po reki Nidelvi, Trondheim z ladjo ponuja 90-minutne oglede fjorda ob sončnem zahodu, kot tudi ribolovne odprave, vključno z opremo in učnimi urami. 2½-urna vožnja z avtomobilom skozi spektakularno pokrajino vas pripelje do otokov ob izlivu fjorda. Obiskal sem majhno, idilično Sula , ki ima samo 57 prebivalcev. Po kosilu z morskimi sadeži na prijetnem pristanišču Terna pivo me je položen pohod pripeljal do Svetilnika Sula, kjer sem si ogledal panoramske razglede. Za tiste, ki si domišljajo o življenju ob morski samoti, svetilnik ima dve preprosti sobi za goste na voljo za najem.

Organizator potovanja

Clare Watkins iz Rdeča Savana lahko nekaj dni v Trondheimu vključi v norveški ali skandinavski načrt po meri. Tridnevno bivanje v mestu, vključno z nastanitvijo v hotelu Britannia, je del 10-dnevnega bivanja Red Savannah Norveška kulinarična pustolovščina samovozeč izlet, ki vključuje postanke na otoku Stokkøya in polotoku Inderøya.

Različica te zgodbe se je prvič pojavila v številki Travel + Leisure januarja 2020 pod naslovom Three Cheers for Trondheim. Britannia Hotel je podprl poročanje o tej zgodbi.