Ocene Michelin Guide za restavracije v New Yorku za leto 2016 so bile objavljene sinoči, in ni presenetljivo, da je na seznamu nekaj najdražjih mestnih mest: Per Se, kjer vam bo degustacijski meni z deset hodi vrnil 310 USD na osebo, Eleven Madison Park (225 dolarjev za maraton od 12 do 15 tečajev) in seveda Masa, kjer so ljubitelji sušija potopili 450 dolarjev za ekstravaganten obrok iz omakaze.

Toda prehranjevanje v restavraciji z Michelinovo zvezdico ni nujno, da bi to pomenilo milijardo tečajev, ki povzročajo dolg. Nekatere od 76 predstavljenih restavracij so dejansko razmeroma ugodne, še posebej, če ste pametni, kdaj iti, kje sedeti in kaj naročiti. Če želite poceni osvojiti vodnik NYC Michelin, so tukaj štiri ključne strategije:

Zbudi se zgodaj

Tukaj je stvar: kuharji, ki dobro kuhajo ponoči tudi dobro kuhajte zjutraj. Zajtrk je odličen način, da brez težav vzamete mesto, kamor ni mogoče priti - in to za majhen del cene. Vzemi Breslin , April Bloomfieldov pionirski gastropub: prikažite se ob 19.30. na delovni dan in morda boste potrebovali 10 minut, da se samo potisnete skozi nabito polno lokalo, da pridete do gostiteljice, ki vas bo videla sočutno, ko vam bo rekla, da bo čakanje na mizo dveh trajalo uro in pol. Toda pridite v času zajtrka in se lahko sprehodite kot A-lister. Naročite skodelico kave Stumptown in pečena jajca z začinjenim paradižnikom in chorizo ​​(15 USD) ali črni gozdni krof s čokoladnimi češnjami in smetano Chantilly (5 USD).

Vključujejo tudi druge možnosti zajtrka z Michelinovo zvezdico Cafe Boulud (poskusite brioche francoski toast z pomarančnim maslom in sirupom iz pasijonke za 14 USD) in NoMad , kjer jajčni sendvič v vrednosti 19 dolarjev dobite na hišnem angleškem kolačku z račjo klobaso in cheddarjem.

Oglejte si meni za kosilo

Ne preveč dobro ohranjena skrivnost New Yorka je, da številne najdražje restavracije v mestu ponujajo zelo ugodne možnosti kosila. Ob Lokalno na primer, težko bi šli z večerje, ne da bi zapravili vsaj 200 dolarjev na osebo, za 49 dolarjev pa se lahko usedite na kosilo s tremi hodi antipasto, secondo in sladice (dodate tečaj Mario Legendarni testenini Batali in Lidia Bastianich stane 10 dolarjev, vendar je vredna vsakega centa, če jo lahko zamahnete).

Plima , Italijanski tempelj morskih sadežev Michaela Whitea v Central Parku na jugu, ponuja kosilo z dvema hodi za 47 dolarjev, z jedilnikom, ki vključuje kuharske testenine z rdečo vino, dušeno hobotnico in kostnim mozgom. (Če pa se počutite rahlo, lahko raje poskusite morsko hrano s petimi hodi po 80 USD.) Bernardin , posedite v restavraciji v manj formalnem, a vseeno razkošnem salonu in naročite meni City Harvest s tremi hodi za 49 USD (od tega 5 USD donirate City Harvest, organizaciji za lajšanje lakote).

Če pa ste razpoloženi za kaj preprostejšega, a vseeno spreminjajočega življenja, se odpravite na kosilo v Williamsburg Peter Luger's , kjer lahko za 14,95 USD naročite enega najboljših burgerjev v življenju (a šele pred 15.45).

Posedite v baru

Eden najboljših načinov, kako izkusiti restavracijski obrok, je v baru, kjer imate ponavadi neoviran pogled na jedilnico in lahko natakar nagovorite, kaj naj naročite. Ob Vas , kjer George Mendes postreže s čudovito pokrito portugalsko prefinjeno hrano, lahko srknete kozarec penečega Brut-a iz portugalske regije Barrada (12 USD), medtem ko potapljate krokete s slano trsko (11 USD) v pražen česen aioli in grizljate kremast, slan toast morskega ježka (16 USD) ).

Podobno meni za pokušino kuharja na Gabriel Kreuther Istoimenska nova restavracija bi lahko stala 185 dolarjev, vendar lahko enega izmed kuharskih tarte flambejev, prelitih s krem ​​kremo, dimljeno slanino in karamelizirano čebulo, uživate v samo 12 $ v elegantnem baru in dnevnem prostoru restavracije. V Kreutherjevi alma mater, moderno , ki si je pravkar prislužil zaželeno drugo zvezdo pod vodstvom kuharja Abrama Bissella, bolj sproščena barska soba streže dobro kuriran jedilnik z ugodnimi cenami, kot so ocvrte ostrige z vloženim česnovim remuladom za 19 dolarjev.

Pojdi nekam, kar ni drago

Čudovito pri seznamu Michelin Guide je, da vključuje številne neformalne, cenovno ugodne soseske, ki strežejo izjemno dobro hrano. Ob Kitajska kava , restavracija v sečuanskem slogu v središču mesta, predjedi, kot so svinjski cmoki v čilijevem olju (6 USD), mravljinčno pekoči rezanci dan dan (6 USD) in solata iz kumaric iz česna (6 USD), so neverjetno ugodni; predjedi v družinskem slogu znašajo med 11 in 25 dolarji (poskusite pikantno jagnjetino kumine za 19 dolarjev). Dol v vzhodni vasi pri Somtum The , ki je bil letos iz Bib Gourmanda uvrščen na seznam z eno zvezdico, nič na jedilniku severovzhodnih tajskih specialitet ne presega 15 dolarjev.

V Queensu, Long Island City's Hiša Enrique se počuti elegantno in moderno, a meni je poln tradicionalnih mehiških jedi, kot so chile relleño (16 dolarjev) in piščančje enčilade, prelite z pikantno salsa verde (16 dolarjev), ki jih lahko speremo z eno od svojih odličnih hišnih margarit (11 dolarjev) .

Nekaj ​​cenovno ugodnih restavracij v Brooklynu je tudi letos doseglo rez, tudi Finch v Clinton Hillu. Prijetna restavracija v mestni hiši, ki jo vodi aluminja Taverne Gramercy in Blue Hill v Stone Barnsu, je letos zaslužila prvo Michelinovo zvezdico. Čeprav predjedi stanejo med 16 in 28 dolarji, je premišljena, strokovno pripravljena hrana v restavraciji kakovost, ki daleč presega stroške obroka.