Opomba urednika: Trenutno je potovanje morda zapleteno, vendar z našimi inspirativnimi idejami za potovanje načrtujte za naslednjo avanturo s seznamom žlic. Tiste, ki se odločijo za potovanje, toplo priporočamo, da pred odhodom preverijo lokalne omejitve, pravila in varnostne ukrepe, povezane s COVID-19, ter upoštevajo osebno raven udobja in zdravstvene razmere.

S tekočim mejne omejitve in nove zahteve za testiranje, morda niste potujejo v tujino kadar koli kmalu. Kljub temu malo sanjarjenje je morda samo stvar, ki te reši iz mrtvih. Na primer, predstavljajte se na poletju na jugu Francije, ko sedite ob bazenu in srkate kozarec ohlajenega vina. Se počuti dobro, kajne?

Da bi te sanje uresničili v prihodnosti, smo se z Gérardom Bertrandom, enim najbolj znanih francoskih vinarjev, pogovarjali o svoji domači regiji Languedoc-Roussillon. Bertrand nam je dal svoj osebni seznam tega, kaj bi morali obiskovalci videti, početi in morda najpomembneje jesti in piti, da tam čim bolje izkoristijo svoj čas.

Najprej najprej, če Languedoc-Roussillona ne poznate, je to gorska regija na jugu Francije, ki jo na vzhodu omejuje Sredozemlje in na jugu Pireneji. Pogosto spregledano v prid bleščečim mestecem na obali Azurne obale in prestižnim Bordeauxovim vinogradom je dežela čudovite lepote. Ob obali se nahajajo peščene plaže, notranjost pa je posejana z rimskimi ruševinami in srednjeveškimi trdnjavami. Dneve lahko preživite v potepanju po pristaniščih v obmorskih mestih, kot je Collioure, ali pa se sprehajate po tlakovanih ulicah vasic, kot je Roquebrun.

Languedoc-Roussillon je tudi največja vinska regija v Franciji, kjer je vinske trte pol milijona hektarjev in pridela približno tretjino francoskih vin. Znana je po zemeljskih rdečih mešanicah, kot so grenache, carignan, syrah in mourvèdre. Lahko poskusite tudi z belimi bleščicami, kot je Blanquette de Limoux, ki je pred Šampanjcem. Obstajajo celo sladka utrjena vina iz Banyulsa in drobnega zaselka Maury, ki je skrit v senci Château de Quéribus.

Ni čudno, da Bertrand, eden izmed najbolj plodnih francoskih vinarjev, Languedoc-Roussillona imenuje za svoj dom. Tretja generacija vignerona, Bertrand, ima tam globoke korenine in ima zdaj 16 vinskih posesti po celotni regiji, ki se vse ukvarjajo z biodinamičnim kmetijstvom. Torej, koga bolje vprašati o skritih draguljih tega območja? Namesto posnetka poti je ponudil posnetek svojih osebnih izbir, kjer se obiskovalci lahko usedejo, odčepijo in uživajo.

Kot vsak dober francoski gostitelj tudi Bertrand priporoča bivanje v svojem hotelu, Chateau L 'Hospitalet . Nekdanji dobrodelni hospic iz 13. stoletja je postavljen na rtu s čudovitim razgledom na morje v bližini starodavnega rimskega mesta Narbonne. Celotno stvar lahko celo najamete za 7.900 USD na noč od septembra do junija (na voljo je dovolj prostora za 34 gostov). Če pa ne želite porabiti celotnega vinskega proračuna, bo to storila enoposteljna soba, še posebej, če je to v letnem poletju Jazz festival julija. Po prvem okusu vina vam sploh ni treba iti daleč. Rdeča, narejena iz grozdja v okoliških vinogradih, Château L'Aspital Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 je bila na mednarodnem vinskem tekmovanju leta 2019 nagrajena z najboljšim rdečim vinom na svetu.

Če bi morali poskusiti samo eno od njegovih vin, ima Bertrand v svojem srcu posebno mesto za mešanico karignana in syrah s svojega posestva pri Kovati . 'To je bila najljubša parcela mojega očeta,' pravi. 'Nekatere trte carignan so starejše od 100 let, syrah pa je tudi iz starih trt.' Odlično zastopa vina iz regije Languedoc-Roussillon, pojasnjuje in dodaja, da 'mešanica vzbuja močne, elegantne arome, a nežno zajema začimbe z vsemi odtenki češenj, vključno s trpkostjo, marmelado in koščico.'

Seveda bi bilo najbolje, da poskusite vina regije z nekaterimi njenimi najbolj znanimi jedmi, vključno s krepkimi cassoulet . Bertrand priporoča domačo kašulo, da bi se po pravem hrani po obsežnih utrdbah mesta Restavracija Comte Roger v obzidanem srednjeveškem mestu Carcassonne.

Dolga sredozemska obala Languedoca je znana tudi po ribah in morskih sadežih. Ustavite se za sveže, slane ostrige na Domaine Tarbouriech v soncu obsijanem mestu Marseillan. Medtem ko ste tam, nekaj časa opazujte ptice v L'atang du Bagnas in pazite na rožnate flaminge in sive čaplje. Ali pa se odpravite na kratko križarjenje po kanalu Midi, ki se konča na Pointe des Onglous, in se dogovorite za pokušino vermuta na zgodovinskem sedežu Noilly Prat.

Po Bertrandovih besedah ​​preživite enodnevno jadranje na deski, jadranje ali preprosto sončenje na plaži v bližini mesta Gruissan, 'kjer čudovite peščene plaže tekmujejo z riviero'. Priporoča prijemanje mize v baru na prostem na plaži, Paparazzo , za pijače in priložnostne jedi. Sama ribiška vas je vojna lepih ozkih uličic na hribu med dvema lagunama in okronana s stolpom iz 12. stoletja. 'Gruissan je znan tudi po gojenju ostrig, odličen kraj za vzorčenje pa je ob močvirjih na prostem La Cambuse du Saunier , «pravi Bertrand. Restavracija je tik ob znamenitih mestnih solinah, kjer lahko vzamete slane spominke.

Po Bertrandovih besedah ​​je še ena lokalna jed, ki jo lahko zamudite, ostarela govedina Aubrac v dvorcu Château L'aspositalet Umetnost življenja restavracija. Pasma iz osrednje regije masiva Francije govedo hrani s travo, senom in zelišči, kar daje mesu značilen marmornat in slasten okus. Za razmetavanje pa rezervirajte mizo pri Auberge du Vieux Puits . 'Ta restavracija s tremi Michelinovimi zvezdicami v bližini Narbonne vključuje nekaj najboljših lokalnih sestavin s trgov v regiji v najlepše jedi,' pravi Bertrand. Med posebnostmi so sotirana sredozemska škarpina v raguju lastnih sokov s pehtranom in stisnjeno lokalno zelenjavo, pa tudi pečen črni prašič z vdihano skorjo, gratiniran mousseline iz črnega pudinga, mesne kroglice andouille, dve vrsti krompirja in lokalne oljke jus .

Zanimivost: Bertrand s šestimi in petimi palci je bil tudi slavni igralec rugbyja za RC Narbonne, zato ima seveda tudi nekaj fizičnih aktivnosti. 'Katarski gradovi so eden zgodovinskih vrhuncev regije in tam je odlična pot, ki povezuje nekatere od teh srednjeveških trdnjav, ki ležijo ob vznožju Pirenejev,' pravi. Pravzaprav lahko dneve ali tedne preživite v pohodništvu Catharjeva pot , obiskujejo te impresivne gorske vrhove enega za drugim.